河南老家：你们小时候那么穷，吃酒席还有剩菜？

今天去吃酒席时，看着堆积如山的一盘盘菜，我跟麦爸说这一桌子菜估计得剩下一大半。

旁边专心吃饭的小麦同学突然问我，妈妈，你们小时候吃酒席，是不是没有剩饭，桌子上会吃得光光的？之所以她这样问，大概因为听了不少我写的以前的文章，加上让她对现在的生活有一种幸福感，不浪费，我会随时随地说起我们小时候，多穷多穷······她的疑问，让我想起小时候坐桌子吃酒席，虽然很穷，但也有剩饭剩菜。

2016年末豫东人家满月酒个人觉得，这是因为家乡的人淳朴厚道，善良大方，谁家办事也不想落个小气的名声（个别人家除外）。富有富的过法，穷有穷的吃法，菜贵买不起，馍得管够吧，总之，都会在力所能及的情况下，让客人们吃好喝好。印象中小时候的酒席上，忙活人（帮主家帮忙的人）擓着马篮子，里面装着热腾腾的馍，先挨个桌子发一遍，等会又过来问，谁还要馍，还要馍吗？有时直接拿几个馍，放在人家桌子的盘子里，主打一个热情，大方，让人家吃好、吃饱，所以桌子上多少都会有一些剩饭、剩菜。

2016年末豫东人家满月酒-娘家人到了我妈说起有一次村里有人娶媳妇，我姐去坐席（关系不太亲近的一般家里就去一个人吃酒席就行）。后来中途不知道有什么事情，我妈不得不去找我姐，好像要钥匙。那时的酒席都是露天摆在门口，我妈远远的站着直到我姐看到她走出来，我妈拿了钥匙就赶快转身想回去，却被新郎的婶子（按辈分我喊她嫂子），从后边拽住了：“婶子，白走呀，快来和喜酒！”据我妈说，她本来在外那么久等着，就是怕打扰主人家，没想到还是被人家看到。我妈很不好意思，使劲挣脱婶子的拉拽回来了，后来跟我们说，你这个婶子平时没打过交道不了解，没想到那么大方，实在，非要坐下吃饭······说一句后话，那位婶子知书达理，却被有心机的男人家·暴，前两年男人突然离开，婶子现在的生活应该会好一些了。

2016年末豫东人家满月酒当然也有一些小气的人家，看到客人吃饭就心疼。真的有这样的，我就见过一家特别小气的，客人们还在桌子上吃着呢，他家人就端着盆等着了，等着人家吃完，赶紧把剩饭倒在盆里。有的讲究人，估计看他们那个阵势都想撂筷子走人了，那样的话，剩菜会更多。现代的耿直小孩子听到这里也许会说，吃不完就打包，也不给他们小气的人留下。那时倒是想打包，没法打，没有塑料袋，总不能端着盘子吧，只能尽量吃多，吃不完，也没法带走。没法带走，自然就给主人留下了，也就是上面说主人家拿着盆子立等倒剩菜，这在当时也是一个待客程序——折菜。

2016年末豫东人家满月酒酒席上吃不完的菜，一般也不按凉热、甜酸啥的分，不管啥菜都倒进一个大桶里，或者一个大盆里，等酒席结束，有人抬着，给随礼的人家每家送一碗。这就是折菜，也叫大烩菜，各种剩菜混在一起， 或许是放久了，菜入味了，等再加热，有一种更香更美味的味道，以至于现在很多人都念念不忘当年酒席上折下来的菜。这和今天酒席后打包的干干净净的饭菜相比，真的是残羹剩饭，但当时的条件下，谁也不嫌弃，晚上在锅里热一下，就能吃了。（我有个远门堂嫂是一位老师，她家从不吃这种剩菜，即便人家送去，她接受了估计也是倒了喂猪。）据说老家有些地方推出了这种大烩菜的餐厅，模仿以前酒席上的折菜，不知道味道如何？不过，总感觉这是刻意而为之，口感肯定不如当年真正的折菜。