蒸菜真的绝了！秋天多做这3道，娃吃得香脾胃好，妈妈们都收藏了！

最近天气转凉，你是不是也发现孩子胃口变差了？不是挑食就是不爱吃饭，嘴角还容易起小泡？别急，这很可能是"秋燥"在作怪！

秋天干燥，孩子体内容易积热，这时候吃煎炸食物更容易上火。聪明的妈妈都在换烹饪方式——把炒菜换成蒸菜！蒸菜不仅能最大程度保留食材的营养，还能避免上火，而且少油烟，做起来特别省心。

今天就给大家推荐3道专为秋天设计的蒸菜，食材普通但搭配巧妙，味道清淡却特别鲜美。这些菜既能养胃健脾，又能清热祛火，保证让孩子吃得开心，妈妈做得轻松！

一、肉末豆腐鸡蛋羹

豆腐嫩滑好消化，搭配肉末营养满分。蒸制做法清淡鲜美，养胃不上火，孩子一口接一口停不下来。

食材

鸡蛋、豆腐、肉末、葱、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油

步骤

将鸡蛋和豆腐抓烂，加少许盐、胡椒粉抓拌均匀。

水开后上锅蒸 15 分钟，焖 5 分钟后取出。

热锅冷油，放入肉末煸炒出油脂，加一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽翻炒均匀。

加少许白糖翻炒均匀，再加小半碗水淀粉，撒点葱花翻炒均匀。

将炒好的肉末淋在鸡蛋豆腐羹上即可。

小贴士

豆腐选择嫩豆腐，口感更细腻；抓拌鸡蛋和豆腐时尽量均匀，蒸出的羹质地更一致。

蒸制时可在碗上覆盖保鲜膜，防止水蒸气滴落影响口感。

二、冬瓜蒸鸡腿肉

冬瓜清热祛火，鸡肉温中益气。蒸出来清爽不油腻，营养全锁住，专治秋季没胃口。

食材

鸡腿、冬瓜、葱姜丝、淀粉、酱油、松鲜鲜（可选）、辅食油、食盐

步骤

鸡腿去皮切丁，加葱姜丝；再加淀粉、酱油、松鲜鲜（可选）搅匀，倒入适量辅食油，腌制 20 分钟。

冬瓜铺在碗底，放少许食盐和辅食油。

将腌制好的鸡腿肉摆入碗中，冷水上锅，水开后蒸 18 分钟即可。

小贴士

鸡腿肉腌制时加淀粉和辅食油，能让肉质更嫩滑。

冬瓜铺底可吸收肉汁，增添鲜味，且使菜品口感层次更丰富。

蒸制时间可根据鸡腿肉丁大小适当调整，确保肉质熟透。

给宝宝食用时，可根据月龄调整调料用量，尽量保持清淡。

三、白菜肉卷

白菜清甜降火，包裹着鲜美肉馅。蒸制少油健康，造型可爱，让吃饭变得有趣，孩子超喜欢。

食材

白菜叶、肉末（150g）、胡萝卜、香菇、木耳、葱花、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉

步骤

水开下白菜叶焯熟焯软，捞出晾凉备用。

取肉末，加入胡萝卜丁、香菇丁、木耳丁，再加葱花，加少量料酒、2 勺生抽、1 勺蚝油、少量胡椒粉、1 小勺盐、少量食用油，搅拌均匀备用。

焯熟的白菜片铺平，顶部放一勺调好的肉沫，把白菜卷起来，两边折进去，放到蒸锅上，冷水蒸 25 分钟左右。

调料汁：2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺淀粉、小半碗水搅拌均匀。

油热下蒜末、小米辣炒香，倒入料汁煮至浓稠冒泡。

蒸熟的白菜卷摆盘，撒上葱花，倒入料汁即可。

小贴士

白菜叶焯水时可加少许盐和油，保持叶片翠绿。

肉末搅拌时可朝一个方向用力搅拌，使肉馅更紧实入味。

料汁中的淀粉可使酱汁更浓稠，包裹性更好，喜欢清淡的可减少淀粉用量。

这3道蒸菜记得要常做！少油烟更健康，养胃祛火正适合秋天，妈妈省心娃爱吃，一举多得！

明天准备先试哪一道？欢迎在评论区分享你的蒸菜心得！

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