妈妈头晕总反复，靠这款家常“脑黄金蒸蛋”，坚持1个月有惊喜

我妈妈今年58岁，近几年总被头晕缠上：晨起猛起身会晕、久坐看电视后昏沉、换季时还会伴着轻微头痛，吃了不少缓解的药，却总治标不治本。看着她时不时扶着额头的样子，我心里着急又心疼。后来查了很多资料，结合中医“以形补形”和现代营养学，琢磨出了猪脑蒸蛋加核桃这道食疗方，没想到坚持做了1个月，妈妈的头晕次数真的少了很多。

其实一开始我也犹豫，猪脑这食材总觉得处理不好会腥，还担心营养搭配不对。后来仔细研究才知道，这道菜的“黄金组合”刚好对症妈妈的情况。猪脑虽然看着特殊，但富含脑磷脂、卵磷脂和多种氨基酸，这些都是修复神经、改善脑部血液循环的关键物质，妈妈的头晕大多是供血不足引起的，刚好能针对性补充；鸡蛋是家里常备的，蛋黄里的叶黄素能保护视网膜，避免视觉疲劳加重头晕；核桃更是“脑黄金”，不饱和脂肪酸和DHA能滋养脑细胞，缓解脑部疲劳，三者搭配着吃，营养互补又温和。

分享下我给妈妈做这道菜的详细步骤，处理猪脑是去腥关键，我摸索了好几次才找到窍门。先把猪脑放进清水中，用手轻轻撕去表面的筋膜和血丝——这俩是腥味的根源，一定要撕干净；然后用姜片加少许料酒浸泡10分钟，再烧一壶开水，把猪脑放进去焯烫30秒，捞出过凉水再冲洗一遍，这样处理后的猪脑洁白无腥，口感还细腻。

做法简单到新手也能上手，每次我都会准备1个猪脑、2个鸡蛋、2-3个核桃，再配2片姜片和少许葱花。第一步把鸡蛋打入碗里，加2倍量的温水，放一点点盐和生抽搅拌均匀，过筛后倒入蒸碗（过筛是蛋液嫩滑的秘诀）；第二步把处理好的猪脑切成小块，核桃拍碎，一起放进蛋液里，摆上姜片去味；第三步蒸锅里水烧开后，把蒸碗盖一层保鲜膜（防止水蒸气滴下来影响口感），中火蒸15分钟；最后撒上葱花，淋一勺香油，一碗鲜香的蒸蛋就做好了，妈妈每次都能吃一大碗。

给妈妈调理的这1个月里，我还总结了两个小要点。一是用量要适度，每周做2-3次，猪脑每次1个就够，过量反而会增加消化负担；二是得搭配作息，我不让妈妈熬夜看手机，每天傍晚陪她散10分钟步，促进血液循环，食疗加调理才能事半功倍。这里也提醒下大家，我妈妈没有高血压、高血脂这些基础病，要是家里长辈有相关病史，建议先咨询医生再吃；如果头晕还伴着呕吐、肢体麻木，一定要及时就医，排除器质性病变。

现在妈妈很久没见说头晕了，久坐后起身也稳当多了，还说自己记忆力都好了些。其实食疗的核心就是“慢调理”，比起依赖药物，家常饭菜的改善更温和、更放心。

你们家里有没有缓解头晕的食疗小妙招？或者给长辈做过哪些实用的调理菜？欢迎在评论区分享，让我们一起用简单的食材，给家人最实在的健康呵护！