妈妈做的家常菜，香死人了，超过一切山珍海味！

下班刚走到楼道口，一股熟悉的香味就钻鼻腔——不用想，准是妈妈在做我最爱的蒸豆角。脚步都不自觉变快，掏出钥匙开门的瞬间，厨房飘来的热气裹着蒜香、酱香，把一天的疲惫全冲散了。

妈妈正站在灶台前，手里攥着刚择好的嫩豆角，豆荚翠绿得发亮，是她早上特意去菜市场挑的本地豆角，说“300克不多不少，刚好够你吃两顿”。她把豆角切成小段，放进盆里撒3克盐抓匀，又磕了个土鸡蛋进去，筷子搅得“哗啦”响，接着一点点加面粉，边加边翻拌，直到每段豆角都裹上薄薄一层白霜。“这样蒸出来才会软糯不粘牙”，妈妈头也不抬地说，语气里全是几十年的熟练。

蒸锅上汽后，豆角铺在篦子上，妈妈又转身调灵魂蘸料。蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面码在小碗里，她拎起烧得冒烟的热油，“滋啦”一勺浇下去，香味“嘭”地炸开，连阳台的鸽子都扑棱着翅膀往厨房这边望。再兑上2勺生抽、1勺香醋、半勺香油，撒点鸡精，切两根小米辣丢进去，拌匀后往蒸好的豆角上一浇，红的辣、绿的豆、黄的蛋花，光看着就让人咽口水。

我刚拿起筷子要尝，门铃突然响了。开门一看，是隔壁王叔叔，手里还攥着个空碗，笑着说“丫头，你妈这味儿也太勾人了！我在屋里炒菜，满脑子都是你家这蒸豆角，实在忍不住来讨一口”。妈妈赶紧盛了一大勺给他，王叔叔尝了一口直点头：“还是你手艺好，比饭店的山珍海味都香！”

饭桌上，我扒着米饭配豆角，软糯的豆角裹着酸辣蘸料，一口下去满是家常的踏实。妈妈坐在对面，看着我吃，眼里全是笑意：“你小时候就爱吃这个，那时候总嫌我放的辣椒少，现在倒知道怕辣了。”我嘴里塞满豆角，含糊地应着，突然觉得，外面再贵的餐厅、再精致的菜，都比不过妈妈这碗蒸豆角。

不是山珍海味不够好，是妈妈的菜里藏着独一份的心意——是挑豆角时的细心，是调蘸料时的精准，是看着孩子吃饭时的满足。这份味道，是家的味道，也是无论走多远，都忘不了的牵挂。

如果你也有妈妈常做的家常菜，今天不妨多吃两口，或者给她打个电话，说一句“妈，你做的菜最好吃”。毕竟，人间最暖的烟火气，从来都在妈妈的厨房里。