家常菜这块，还得是妈妈的手艺，餐餐都是吃不腻的下饭菜！

妈妈的手艺真是够我学一辈子，道道家常菜，下饭还吃不腻。

早 餐

鱼香肉丝包子+香菇青菜包子+黑米粥

一大清早的真是太惊喜了，妈妈为了满足家里不同人的口味，包了我爱吃的鱼香肉丝包子，也包了孩子爱吃的香菇菜包，一个鲜辣浓香，一个清爽健康，熬了一个多少小时的黑米粥和包子搭配在一起，外面早餐店都不用再去了，暖胃又暖心的一顿早餐，开启一家人的元气一天。

鱼香肉丝包子（预计用时：1小时）

食材准备：鸡胸肉、青椒、木耳、胡萝卜、葱、姜

做法分享：

①块鸡胸肉切成丝，青椒、木耳、胡萝卜都切成丝，切好的鸡肉丝，加1勺淀粉、1勺料酒、半勺胡椒粉、半勺食用盐，抓拌均匀腌制十分钟；

②锅中倒入油，油热下腌好的肉丝滑炒1分钟，加葱、姜丝，炒出香味，倒入1包鱼香肉丝酱，翻炒均匀；

③炒好的肉丝晾凉后加青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，搅拌均匀；

④盆中倒500克面粉，加5克酵母，3克泡打粉、260克的水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，发酵至两倍大；

⑤揉面排气，揪剂子擀成包子皮，包上鱼香肉丝馅，凉水上锅静置20分钟后开火蒸20分钟，关火后再焖3分钟即可。

午 餐

板栗烧鸡+肉末番茄炖腐竹+干煸花菜+清炒青菜

中午到家的幸福感不止是餐桌上摆满了爱吃的家常菜，还有收拾得干干净净的房间，早上的饭菜尚未消化，中午的美餐又开始了，板栗和小鸡都是来自皖北老家，妈妈的特色手艺，那可真不是盖的，炖煮出来后，板栗软糯，鸡肉嫩弹，再来上一大勺的肉末炖腐竹，午餐真是太满足了，下去了三大碗米饭，管理期的要求就去一边去吧。

板栗烧鸡（预计用时：30分钟）

食材准备：鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、干辣椒

做法分享：

①鸡肉切成块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分；

②起锅烧油，油热下姜片炒出香味，倒入焯过水的鸡肉，加蒜粒、干辣椒，翻炒均匀；

③沿锅边淋入一圈料酒，加生抽、蚝油、少许老抽，几粒冰糖，适量的食用盐，翻炒均匀后倒入清水没过鸡肉；

④倒入洗净的板栗，大火煮开后转小火焖煮20分钟，烧至汤汁浓稠后转大火收汁，装盘撒上一把葱花即可。

肉末番茄炖腐竹（预计用时：8分钟）

食材准备：肉末、腐竹、番茄、葱

做法分享：

①五花肉达成肉末，下入油锅炒散，炒至变色，放入番茄丁，炒出沙；

②倒入开水，煮开后放入泡好的腐竹，加生抽、蚝油，放少许的食用盐、两地老抽焖煮一会；

③淋入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，出锅撒上一把小葱花即可。

晚 餐

芋头烧牛肉+鲜椒鸡胸肉+呛拌土豆丝+炸鸡块

芋头是家里二婶家种的，牛肉是老家集市上买了带来的，上锅炖煮后，满口都是家乡味。孩子放学闹着要吃炸鸡块，妈妈总是想着孩子要吃得健康，就在菜场买了鸡胸肉，自己在家炸了一大盘，还别说，这味道真是比外面小店里的还实在，一大盘都被孩子一个人消灭的干干净净。

芋头烧牛肉（预计用时：45分钟）

食材准备：牛肉、芋头、葱、蒜、豆豉

做法分享：

①芋头洗净后上锅蒸熟，放凉后剥去芋头皮备用；

②牛肉切成薄块，加生抽、淀粉、食用油腌制15分钟，腌好后下锅大火炒散，加适量米酒增香后盛出备用；

③重起油锅，油热下蒜末、葱白、豆豉爆香，倒入芋头和剁椒酱，炒香；

④炒过的牛肉回锅，加适量清水煮沸，芋头可以用筷子戳散，加适量盐和白糖调味，撒上一把葱花就可以出锅了。

呛拌土豆丝（预计用时：3分钟）

食材准备：土豆、蒜、干辣椒、香菜

做法分享：

①土豆丝切成细丝，放入清水中，反复抓洗，洗出淀粉至水变清为止；

②锅中烧油，水开下入洗净的土豆丝，焯烫十秒钟左右，捞出后过一遍凉白开，盛出放入盆中；

③放入蒜末、干辣椒、辣椒粉，浇上热油激发香味，再加入三勺米醋、两勺生抽、一小勺白糖，放入一把香菜段，拌匀后装盘即可。

炸鸡块（预计用时：18分钟）

食材准备：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉

做法分享：

①鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，倒入一勺椒盐、一勺生抽、半勺食用盐，抓匀腌制10分钟；

②打入两个鸡蛋，加入两勺玉米淀一勺椒盐粉，搅拌均匀至鸡块全部裹上面糊；

③锅中烧油，油温7成后下入鸡块，中小火炸至金黄后捞出沥干油分即可。

老家的食材，多少是带着天然泥土的芬芳的，在锅里煎炒烹炸后，便成了妈妈的味道，这味道，是老家的味道，是小时候的味道，是记忆走来落尽现实的味道，幸福、满足、温暖，又尽显朴素！