妈妈的味道！6道暖心家常菜，全家抢着吃，越吃越香~

✓宫保鸡丁

【食材】

鸡胸肉、花生米、胡萝卜、黄瓜、葱、蒜、辣椒

【做法】

○ 1 鸡胸肉切丁，加一勺料酒、少许盐、胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制15分钟。

○ 2 料汁准备：2勺生抽、2勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、半碗清水搅匀。

○ 3 油热下花生米炸熟捞出备用。留底油下鸡肉炒熟捞出备用。

○ 4 油热下葱、蒜、辣椒炒香，加胡萝卜、黄瓜炒软，加一勺豆瓣酱炒出红油。

○ 5 加鸡胸肉、花生米翻炒，最后倒入调好的料汁，大火翻炒浓稠即可。

✓京酱肉丝

【食材】

猪里脊、胡萝卜、黄瓜、葱丝、饺子皮

【做法】

○ 1 猪里脊切丝加一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油、一勺淀粉、一个蛋清抓匀腌制10分钟。

○ 2 酱汁准备：两勺甜面酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、三勺清水拌匀。

○ 3 油热放肉丝滑散变色，倒入酱汁大火翻炒收汁，提前准备胡萝卜丝黄瓜丝和葱丝，盛入京酱肉丝。

○ 4 春饼的制作：饺子皮抖去表面面粉，一层饺子皮刷一层油，侧面也要刷到，用擀面杖压扁一点，擀成15厘米左右的饼。水开上锅蒸8分钟左右，表面鼓大泡就好了，趁热撕开。

✓红烧肉鹌鹑蛋

【食材】

五花肉、鹌鹑蛋、葱花、姜、八角、香叶、桂皮

【做法】

○ 1 五花肉切块，放点料酒、葱、姜煮出血沫捞出。

○ 2 锅热不放油，煸炒出油盛出。

○ 3 留底油放白糖炒至枣红色，放五花肉炒至上色。

○ 4 加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽调味翻炒均匀，倒入开水，放葱姜、八角、香叶、桂皮、焖熟30分钟。

○ 5 接着放入鹌鹑蛋煮20分钟，最后大火收汁撒点葱花炒匀即可。

✓麻辣水煮鱼片

【食材】

豆芽、莴苣、千张、鱼片、火锅底料、干辣椒、花椒、葱姜蒜

【做法】

○ 1 准备鱼片加一勺料酒、适量黑胡椒粉、少许盐、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制半小时。

○ 2 油热下干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加一块火锅底料炒至融化，加一勺豆瓣酱炒出红油。

○ 3 加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精调味，把配菜倒进去煮熟捞出铺在盘底。

○ 4 把鱼片一片片下锅，铲子轻轻推动，煮熟鱼片捞出铺在配菜上，再放适量干辣椒、花椒、香菜叶倒热油激发香味即可。

✓江西辣鸡爪

【食材】

鸡爪、桂皮、姜蒜粒、八角、香叶、姜片

【做法】

○ 1 鸡爪洗干净，冷水下锅加姜葱焯水捞出冲洗。

○ 2 鸡爪放锅里，加桂皮、八角、香叶、姜片、2勺生抽、1-2勺老抽、半罐啤酒、适量清水煮开后炖煮25分钟。

○ 3 锅里热油，放姜蒜粒、小米辣、粗辣椒面、细辣椒粉、1勺老抽上色，一起翻炒出香味。

○ 4 倒入卤好的鸡爪，加一碗卤汁，加点盐、蚝油、生抽调味，转大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

✓熘肝尖

【食材】

猪肝、蒜苗叶、泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒、葱

【做法】

○ 1 猪肝切片泡出血水，用清水多冲洗几遍，控干水分。

○ 2 加一勺料酒、小半勺老抽、一勺蚝油、姜丝、一勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟备用。

○ 3 锅中倒油，油热下入腌制好的猪肝，大火滑至变色立马捞出。

○ 4 另起锅倒入适量油，油热下入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香。

○ 5 倒入猪肝翻炒均匀，加两勺生抽、半勺老抽、适量盐、少许鸡精调味翻炒均匀，再倒入蒜苗叶快速翻炒几下即可。

生活再忙，也要记得好好吃饭，这些家常菜，希望能给你带去一点便利和温暖。我是爱吃的马喜达，感谢大家的点赞、分享和推荐，祝你和你的家人生活愉快！