家宴｜妈妈做的恢复元气家常菜——一周七款不重样，营养又下饭！

1️⃣香油鸡➕番茄炒鸡蛋➕青瓜凉拌虾仁➕丝瓜花甲

香油鸡

做法：

鸡腿冷水下锅，加姜片、葱结、花椒煮15分钟，关火焖10分钟。

捞出立即泡入冰水，皮肉收紧后捞出，碗中放蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，淋热油激发出香味，加入生抽、醋、糖、花椒油、香油搅拌均匀。

鸡腿撕成粗条，淋上料汁抓匀，撒上花生碎、香菜拌匀就可以啦！

2️⃣紫苏焖鸭➕烧肉焖豆腐➕蒜蓉炒通菜

紫苏焖鸭

做法：

鸭肉剁块下锅焯一下水，起锅烧油，放入姜片、蒜粒炒出香味

倒入鸭块小火煸至表皮微缩出油，淋米酒、生抽、蚝油翻炒均匀，加入热水没过鸭块，撒上紫苏叶。

小火慢焖40分钟，最后大火收汁，撒青红椒圈翻炒均匀就可以啦！

3️⃣椒盐扇子骨➕肉末葱花煎蛋➕茄汁焖大虾

椒盐扇子骨

做法：

扇子骨斩大块，加料酒、姜片、葱段腌制30分钟捞出。

在扇子骨表面拍层薄的淀粉，接着油热下锅，中火炸至金黄酥脆捞出，锅留底油爆香蒜末、红椒粒，倒扇子骨回锅。

撒椒盐粉、孜然粉、葱花，大火翻炒均匀就可以啦！

4️⃣爆炒脆肉皖➕菜心炒鲮鱼丸➕蒸水蛋

爆炒脆肉皖

做法：

脆肉皖鱼片用盐、淀粉抓匀腌制一下，锅中倒油，油热下鱼片快速翻炒至卷曲捞出。

锅留底油爆香姜片、蒜片、葱段，倒入青红椒块大火翻炒到断生。

倒鱼片回锅，淋料酒、生抽，撒糖、胡椒粉调味，大火翻炒15秒就可以啦！

5️⃣番茄肉末焖腐竹➕芹菜炒肉卷➕上汤板蓝根菜

番茄肉末焖腐竹

做法：

腐竹用温水泡软后切段，番茄去皮切块，肉末用料酒生抽抓匀腌制10分钟。

起锅烧油爆香蒜末，倒入肉末炒散，下番茄块炒出汁水，倒入腐竹，淋生抽、蚝油、糖调味上色。

加水焖煮5分钟，最后大火收汁，撒上葱花就可以啦！

️6️⃣豉汁蒸排骨➕番茄炒鸡蛋➕猪油炒白菜

豉汁蒸排骨

做法：

排骨用面粉抓匀洗去血水，豆豉蒜末热油下锅爆香。

加入生抽、蚝油、糖、淀粉抓匀腌20分钟，在盘底铺上芋头块，上面摆上排骨。

水开了大火蒸18分钟，出锅前撒上葱花，淋上热油激出香味就可以啦！

7️⃣辣椒炒五花肉➕干煎鸡➕干锅花菜

辣椒炒五花肉

做法：

五花肉切薄片，辣椒斜切成段，起锅不放油，锅热直接下五花肉片中小火煸炒。

炒到肉片微卷、油脂渗出时，加入豆豉和蒜末爆香，转大火，倒入辣椒快速翻炒至表皮微皱。

淋入生抽、少许糖调味，撒上青蒜段翻炒均匀就可以啦！