“妈妈食堂” 校园食堂运营新模式

清晨6点，向阳区立新教育集团立德校区的食堂内，已是一派忙碌景象。食堂的“妈妈们”熟练地换上工作服，依次做完体温检测与消毒，完成食材验收后，便迅速投入到新一天的餐食制作中。

向阳区以自营食堂为阵地创新推出“妈妈食堂”，通过“优先录用学生家长、引导深度参与管理、构建家校共治体系”的实践路径，将校园餐从“安全供餐”升级为“有爱护餐”，也为家长搭建“就近就业+兼顾育儿”的保障平台。

优先聘用家长 实现双向共赢

为破解自营食堂监管细节落地难、家长关切传递不及时等问题，向阳区以制度创新为突破口，明确凡具备餐饮从业经验、符合健康标准的本校家长应聘，均纳入学校食堂优先录用范围。

这一举措实现双向共赢，对家长而言，既获得稳定收入，又能实时关注孩子在校的饮食情况；对学校而言，家长员工自带更强的责任心与使命感，以“给自己孩子做饭”的标准严格履职，从源头上降低了管理监督成本。目前食堂有21名员工为在校学生家长，全面覆盖食品安全管理、食材清洗切配、烹饪制作、分餐消毒、菜品留样等操作环节。

添加“家的细心” 提升就餐体验

“以前放学就出去吃，现在每天最期待的就是食堂的红烧排骨，和我妈做的味道一模一样。”“打饭阿姨会记得我不吃香菜，每次都特意把香菜挑出来，感觉在学校也有人疼。”学生们叽叽喳喳地说。

家长员工的双重身份，让“家的细心”深度渗透至食堂运营全流程，推动学生就餐体验持续升级。菜品适配方面精准贴合学生需求，食材验收时严卡新鲜标准，切配更细致并炖煮软烂，烹饪时更加注重营养均衡，并推出“儿童版红烧排骨”“绵软杂粮饭”等家常菜式。

家校共同监督 筑牢安全屏障

“妈妈食堂”的核心优势，在于打通了校园食品安全监管的“最后一公里”，有效缓解了家长的育儿焦虑。学校推动自营食堂管理全透明，在食材储存、烹饪操作、餐具消毒等关键区域安装无死角摄像头，实现全程可视化监管。

学校还组建由教师代表、家长代表、学生代表共同参与的食品安全领导小组，每学期召开食堂管理专题会议，家长员工与小组成员共同审议食谱优化方案、监督食堂收支情况、反馈实操环节问题，真正实现了家校共治的监管闭环。

向阳区立新教育集团负责人表示，学校将持续深化这一特色模式，并计划开展家长厨艺分享会、食安知识小课堂等系列活动，让“家味+安心”的校园餐持续守护学生健康成长，为校园民生服务提质提供更多实践经验。