妈妈的爱满分，我的面包“翻车”

前阵子我夸妈妈做的锅盔好吃，她说有空了专门给我做点。

周六出去玩的时候，她说最近手头事儿忙完了，可以给我做锅盔。

我妈做事效率极高，说干就干，周日晚上给我烙了四个大锅盔，昨天晚上炸了萝卜素丸子，让我去拿。

昨晚，我一进家门，爸妈家客厅的餐桌上，一大袋锅盔，一大盆丸子。

这锅盔，扎扎实实，老好吃了。

素丸子，给我装了一大……袋，妈妈一边装一边往我嘴里投喂，我一边帮忙抻着袋子，一边说好吃好吃。

两大袋吃食一同装进大手提袋，我拎着这沉甸甸的一大袋子妈妈的爱，以为自己要上战场。

我没继承妈妈做中式面点的手艺，但是自学了做面包，都与面食有关。

记得刚参加工作那会儿，曾经信誓旦旦地说，将来我绝不学做包子馒头什么的，想吃就买着吃。

后来……当然是啪啪打脸，不仅学会蒸馒头、做包子、烙饼，还学会了做面包。

做中式面点的手艺非常一般，虽然曾经跑去向妈妈请教过，但是自从喜欢上做面包后，馒头什么的就做得越来越少，包子更是只吃妈妈做的。

今天烤了一只不太成功的 咖啡巧克力吐司 ，当然，无论成功与否，记录是一定要的。

面包配方： 高粉330，盐4，白砂糖25，奶粉10，咖啡粉8，鲜酵母12（耐高糖干酵母是鲜酵母用量的1/3），鸡蛋43，水132，牛奶70，炼乳22，黄油20，巧克力豆55

上次做咖啡吐司，咖啡粉是直接混入材料里，这次试试先用开水冲泡开，尤其这种冻干咖啡。

咖啡粉完全融化后，再倒入面包桶。

面团揉到相应的状态，抻膜看看，加了咖啡的面团，总感觉弹力弱一点。

最后按提示，加入巧克力豆。

面团最终揉好，准备发酵。

发酵途中，午饭也准备好了，吃午饭。

肉丝蘑菇炝锅面，肉丝、平菇、香菇、青菜、蒜黄。

吃完饭，才发现，吃饭前用了微波炉，用完我随手关了电，面包机的电源也在上面插着……

这时，距离断电，已经过去了二十多分钟，面包已经发了下图这么高。

从程序上来讲，它还没到中途排气的那一步，而且排气后，按程序还要再发酵50分钟，照这情景，再继续发酵，一定会发过头。

原本打算，把面团拿出来，手工整形，用烤箱烘烤，纠结了一下，算了，把面包机调成烘烤模式，直接烤。

烤好，没怎么长个。

放凉后，掰了两块尝尝，挺好吃，有咖啡有巧克力，味道不会差。

有时间再做一次试试。