妈妈肉酱面配方，减重新发现高蛋白面条，66%低卡让我瘦了10斤
发布时间：2025-12-02 11:07 浏览量：5
说起我妈的肉酱面，那可是我们家的传家宝！几十年的手艺，每次闻到那个香味，我就仿佛回到了小时候，站在厨房门口眼巴巴等着开饭的日子，那种温暖的味道，现在想起来都流口水。
**调制酱汁有门道：**
生抽两大勺打底，老抽轻轻一勺就够了，主要是为了让颜色好看些。蚝油也来一勺提提鲜，代糖一勺平衡口感，淀粉一勺让汤汁变得浓稠，豆瓣酱一勺增香添味，最后兑点清水搅匀，这底子就打好了。
**火候掌控是关键：**
锅子热了放油，葱花蒜蓉小米椒先下锅炸香，那股子香味儿立马就出来了。接着肉末下锅，撒点五香粉，和肉末一起翻炒。等肉末变了颜色，把刚才调好的料汁倒进去，慢慢熬煮，让汤汁一点点收浓，这样炒出来的肉酱才够味儿。
**最后这步最轻松：**
面条煮好捞出来，浇上热腾腾的肉酱，撒把香菜末，一碗让人垂涎三尺的肉酱面就大功告成了。
这个肉酱配什么面条都好吃，挂面也好，手擀面也罢，各有各的风味。
最近发现了一款专门给减重人群准备的高蛋白面条，真是相见恨晚！碳水比普通面条少了66%，蛋白质却翻了好几倍。配料表特别干净，看不到那些乱七八糟的成分。一包的分量刚好够一顿，当作主食营养搭配得很合理。
图源丨网络