又吃上妈妈做的咸鱼了，太下饭，太香了

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

又吃上妈妈做的咸鱼了，太下饭，太香了

妈妈寄过来的咸鱼，其实还需要再晒一晒的，但是我已经等不及想先煎点吃吃了，妈妈还给我寄了大蒜苗，家里种的大蒜真的比我平常在菜市买的那种大的粗的香太多了。我妈也不敢寄太多了，怕吃不掉就坏掉了，特别是绿叶的蔬菜，我把大蒜洗干净沥干水分，然后切碎放冰箱里面冷冻起来，吃的时候抓一点可以保存很久呢。

咸鱼先用清水泡一会，然后冲洗干净之后沥干水分备用，准备点姜片，大蒜，青红椒，喜欢吃辣的可以放点尖椒。

锅里放适量油，比平常炒菜的时候多一点，放入鱼块，先煎一下。

煎至鱼块表层呈焦黄色，倒入酸菜，这个可以不加的，我是家里正好，吃酸菜鱼的时候买的酸菜还有一点就切碎放了进去，炒出香味之后，淋上一点生后，适量开水焖一下，咸鱼是晒过的，所以焖一下软烂之后更入味好吃。

最后准备收汁的时候，把大蒜和青红椒放进去，不需要加盐了。

翻炒均匀之后就可以直接出锅了。

我一般炒好之后会放电子锅里蒸个五到十分钟，这样吃起来更香，当然蒸过后的青椒是最好吃的。我很喜欢吃咸鱼，虽然一直说不够健康，但一年到头也就这个季节吃上一段时间，健康跟开心比起来，我还是先开心一会吧。

大蒜烧咸鱼，听上去就很下饭的菜