不用吃药也管用！妈妈熬的陈允斌三皮汤，咳嗽喝几天就痊愈

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

作为一名热爱美食的人，我始终相信，真正的美食不仅能满足味蕾，更能带来身心的滋养。在我看来，食材本身蕴含的自然力量，搭配恰当的烹饪方式，就能成为对抗日常小病痛的 “天然良方”。最近一段时间，换季带来的温差让我被咳嗽缠上，试过多喝水、煮冰糖雪梨、喝蜂蜜水等多种方法，症状却始终没有明显好转，白天影响工作，晚上更是睡不安稳。就在我准备去药店买药时，妈妈笑着端来一锅热气腾腾的汤，告诉我这是她跟着陈允斌老师学的 “三皮汤”，让我坚持喝几天试试。没想到，就是这道看似简单的食疗汤，连续饮用几天后，我的咳嗽竟然彻底痊愈了，喉咙也变得清爽舒适。今天，我就把这道承载着妈妈关爱、简单又有效的食疗方详细分享给大家，也想和同样热爱美食、注重养生的宝子们聊聊，美食与健康之间那些温暖的关联。

三皮汤的食材准备

作为热爱美食的人，我对食材的挑选向来格外讲究，而三皮汤的神奇之处，就在于它用三种常见食材的 “皮”，搭配出了意想不到的养生效果。这三种核心食材分别是雪梨皮、生姜皮和陈皮，家家户户的厨房里基本都能找到，无需特意购买昂贵药材，既经济又实用。

挑选雪梨皮时，要选择表皮光滑、无破损、颜色鲜亮的新鲜雪梨，最好是带点果肉的厚皮品种，这样的雪梨皮营养更丰富，食疗效果也更突出。由于雪梨表皮可能残留农药和蜡质，清洗时一定要格外仔细，我通常会用少量食盐揉搓雪梨表面，再用流动的清水反复冲洗，确保将残留物质彻底去除，避免影响健康。

生姜皮的选择也有小技巧，建议选用表皮完整、颜色呈淡黄色的老生姜，老生姜的药性更足，温散水气的效果更好。很多人切生姜时习惯把皮削得干干净净，其实这是一种浪费，生姜皮的食疗价值不容忽视，处理时只需用刀轻轻刮去表面的杂质，保留完整的一层薄皮即可，这样才能最大限度发挥它的功效。

陈皮是三皮汤的 “灵魂食材”，年份越久的陈皮，香气越浓郁，理气化痰的效果也越好。如果家里有存放多年的老陈皮最好，若没有，也可以用新鲜橘子皮代替，将新鲜橘子皮洗净后，放在通风干燥的地方晒干，晾晒过程中要避免灰尘污染，晒干后密封保存，使用时取出即可。需要注意的是，新鲜橘子皮晒干后要放置一周左右再使用，让其性质更温和，减少对肠胃的刺激。

三皮汤的熬煮方法

三皮汤的熬煮过程非常简单，不需要复杂的烹饪技巧，即使是厨房新手也能轻松驾驭，这也是我格外喜欢它的原因之一 —— 用最朴素的烹饪方式，激发食材最本真的营养。

首先，将处理好的雪梨皮、生姜皮和陈皮一起放入干净的容器中，加入适量清水浸泡 10 分钟。浸泡的目的是让三种食材的表皮充分湿润，不仅能进一步去除残留的杂质，还能让后续熬煮时营养成分更好地释放到汤汁中。浸泡结束后，再用流动的清水将三种食材冲洗一遍，确保干净无异味。

接下来准备熬煮的容器，我妈妈一直坚持用砂锅熬制食疗汤品，她说砂锅材质稳定，不会与食材发生化学反应，而且保温性好，能让食材在温和的环境中慢慢炖煮，更好地保留营养成分。如果家里没有砂锅，用普通的不锈钢锅或陶瓷锅也可以，尽量避免使用铁锅或铝锅。

往锅中加入适量清水，水量以没过食材为宜，不宜过多或过少。将浸泡清洗干净的三种食材放入锅中，盖上锅盖，先用大火快速烧开。大火烧开后，转成小火慢煮 15 分钟，这个过程中无需频繁翻动食材，让三种食材的营养和香气在汤汁中自然融合。

15 分钟后，关火焖 3 分钟，让汤汁的味道更浓郁。此时可以根据个人口味加入适量冰糖调味，冰糖的量要根据自身情况调整，喜欢甜味的可以多放一点，不爱吃甜或有控糖需求的人也可以不放，原汁原味的三皮汤同样有很好的食疗效果。搅拌均匀让冰糖完全融化后，将汤汁过滤出来，放温后即可饮用，过滤后的食材本身可以不用食用，营养成分已经大部分融入汤汁中。

三皮汤的食疗原理

作为热爱美食且注重养生的人，我在分享美食时，总会忍不住研究食材背后的食疗价值，三皮汤之所以能有效缓解咳嗽，关键就在于三种食材的科学搭配，温和不刺激，兼顾了润肺、散寒、化痰的功效。

雪梨皮性凉，味甘、微酸，核心功效是润肺生津、清热化痰。很多人吃雪梨时习惯削皮，其实雪梨皮的营养成分并不比果肉少，其中含有的黄酮类物质和膳食纤维，对咽喉干燥、肺热咳嗽有很好的缓解作用。咳嗽时喉咙往往会感到干涩发痒，而雪梨皮煮出的汤汁能滋润咽喉，减轻不适感，让呼吸更顺畅。

生姜皮性温，味辛，具有温散水气、解表散寒的功效。它与雪梨皮的凉性形成互补，既能缓解风寒感冒或受凉引起的咳嗽，又能中和雪梨皮的寒性，避免脾胃虚寒的人饮用后出现肠胃不适。很多人咳嗽是因为受凉后寒气侵入体内，生姜皮的温性可以帮助驱散寒气，从根源上缓解咳嗽症状。

陈皮性温，味辛、苦，核心功效是理气健脾、燥湿化痰。陈皮中含有的挥发油成分，能刺激呼吸道黏膜，促进痰液排出，同时还能调理脾胃功能，改善因咳嗽引起的食欲不振、消化不良等问题。三种食材搭配在一起，凉温平衡，理气与润肺结合，化痰与散寒兼顾，不管是风寒咳嗽还是风热咳嗽，都能起到很好的缓解作用，大人小孩都适用。

饮用小贴士与生活感悟

在饮用三皮汤的过程中，我总结了一些实用的小技巧，能让食疗效果更显著，也能更好地适应不同人群的需求。

这款汤的核心价值在汤汁中，过滤后的雪梨皮、生姜皮和陈皮可以直接丢弃，无需食用。每天饮用 2-3 次，每次喝一小碗即可，坚持喝 3-5 天，就能明显感受到咳嗽症状的改善，喉咙干燥、发痒的感觉会逐渐消失，咳痰也会变得顺畅。

不同人群可以根据自身情况调整食材比例，脾胃虚寒的人，煮制时可以适当增加生姜皮的用量，减少雪梨皮的用量，进一步中和凉性；体质偏热、咳嗽伴有黄痰的人，则可以适当增加雪梨皮的用量，让润肺清热的效果更突出。

小孩饮用时，冰糖的用量要酌情减少，避免摄入过多糖分，同时可以将熬煮时间缩短至 10 分钟，让汤汁更清淡易吸收；老人饮用时，建议将陈皮掰成小块，熬煮时间延长至 20 分钟，让陈皮的药效更好地释放，也更利于消化。

咳嗽期间，饮食搭配也很重要，建议以清淡易消化的食物为主，如白粥、烂面条、蔬菜汤等，避免食用辛辣、油腻、生冷的食物，以免加重肠胃负担，影响咳嗽恢复。同时，多喝温水，保持室内通风，适当休息，也能帮助身体更快恢复。

作为一名热爱美食的人，这道三皮汤让我深深感受到，美食与健康从来都是紧密相连的。妈妈熬煮的三皮汤，没有复杂的配料，没有繁琐的步骤，只用三种常见食材的 “皮”，就熬出了温润滋养的养生汤品，这不仅是食疗的智慧，更是家人之间最朴素的关爱。在快节奏的生活中，我们常常忽略了食材本身的力量，总想着用药物快速解决病痛，却忘了大自然赋予的食材，早已为我们准备好了天然的 “良方”。

研究和制作食疗美食的过程，也是我与生活对话的过程。每一种食材的挑选，每一次火候的把控，每一次味道的调整，都充满了乐趣与成就感。而当这些美食能为自己和家人带来健康时，那种满足感更是无法用言语形容。这道陈允斌老师的三皮汤，不仅治愈了我的咳嗽，也让我更加坚定了对食疗美食的热爱与追求。

如果你也正被咳嗽困扰，或者想为家人准备一道温和的养生汤品，不妨试试这道三皮汤。简单的食材，简单的做法，却能带来意想不到的效果。希望这道承载着妈妈关爱与食疗智慧的汤品，能为更多人带来健康与温暖，也希望我们都能在美食中感受生活的美好，在养生中收获健康的人生。