夜读｜妈妈的手工果丹皮

午后，阳光穿过防盗窗，在厨房的台面上投下斑驳的光影。妈妈买了很多山楂，表皮带着霜感，沉甸甸的，是做果丹皮的好料。她总爱用老法子折腾些吃食，让寻常日子浸着烟火气。

妈妈处理山楂的动作利落又细致。她先把山楂在水龙头下冲得干干净净，再拿起小巧的去核器，对准山楂核轻轻一旋一推，红嫩的果核便带着少许果肉顺势脱出，动作干脆利落。“用去核器省事又干净，还能少浪费果肉。”她一边说，一边将去核后的山楂码进盆里，饱满的果肉泛着莹润的红光，接触空气后渐渐晕开一层温润的浅褐色。她不用削皮器，特意保留了薄薄的果皮，“带点果皮更有嚼劲，还能锁着汁水。”随后妈妈把山楂倒进蒸锅，大火烧开后转小火慢蒸，蒸汽裹挟着山楂香渐渐漫出，清甜中带着一丝微酸，绵长又清冽。蒸到果肉软烂透亮，再关火开盖，将温热的山楂块盛入碗中，待稍凉后倒进破壁机，再加入些白糖，机器启动的嗡鸣声打破了客厅的安静，不一会儿，细腻绵密的果泥盛进盆里，纯粹的果香愈发浓郁，弥漫了整个房间。

熬煮是最考验耐心的环节。妈妈把山楂泥倒进不粘锅，开最小火，手持硅胶铲不停地翻炒。山楂泥在锅中慢慢变稠，颜色从浅褐色变成琥珀色，甜香也愈发浓郁，顺着厨房窗户飘到楼道里。我靠在门框上，看到她的额角沁出细汗，发丝被阳光照得泛着微光，手腕不停转动，确保每一寸山楂泥都受热均匀。“熬山楂泥不能急，火大了会糊，还会丢了山楂的本味。”妈妈的声音温和，像这慢火熬煮的时光，不慌不忙。

家里没有专业烘干设备，阳台就成了天然晒场。妈妈在烤盘上铺好油纸，用刮板将熬好的山楂泥均匀抹开，薄厚控制得恰到好处。她把烤盘放在阳台的晾衣架下，让深秋的暖阳均匀覆盖，又轻轻推开一条窗缝，让风带走多余的水汽。“以前在老家靠炕烘，现在楼房里有阳光，一样能做出地道滋味。”妈妈抚平山楂泥表面的褶皱，眼里带着笃定。

接下来的两天，家里始终萦绕着淡淡的山楂香气。妈妈每天会去阳台查看两三次，用手检查山楂泥的干湿，调整窗户的开合幅度。等到山楂泥表面干爽，能完整从油纸上揭下来时，便是最治愈的时刻。那张琥珀色的果丹皮薄如蝉翼，带着阳光的温度，妈妈将它卷成紧实的小卷，用刀切成小段，装进提前洗净晾干的保鲜盒里。

晚饭过后，一家人坐在客厅，打开盛着果丹皮的保鲜盒，果香便漫满整个房间。妹妹挑了一小段，小口咬下，边吃边说：“妈妈做的真好吃，酸甜刚好。”爸爸也边吃边感叹：“还是家里做的实在，味道比外面买的要好吃，还健康，没有添加剂。”妈妈看着我们满足的模样，眼角眉梢都漾着柔和的笑意，自己也拿起一块慢慢品尝。

我想，幸福从不是轰轰烈烈的仪式，而是藏在这些寻常烟火气里的用心。妈妈用两三日的时光，慢剥、慢熬、慢晒，将普通的山楂酿成带着温度的甜。那缕漫在家里的山楂香，是老法子的坚守，是家的印记，更是快节奏生活里最珍贵的慢滋味——它提醒着我，最动人的温暖，藏在这些触手可及的寻常岁月里。

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来源 ：准格尔旗发布（作者：安静）

编辑：李荣

校对：李由

审核：杨阳

终审：王红梅