天凉多给娃喝这4碗高钙汤！抵抗力强长高个，聪明妈妈赶紧学起来

很多家里有上学的孩子的，觉得天冷了，就得给娃多炖点大骨汤、老母鸡汤，觉得那白花花的汤里全是钙和营养？我原来也这么想，带娃这几年，没少在汤汤水水上花功夫。

可后来跟营养科的朋友一聊，才知道自己可能白忙活了，她说，那种熬得浓白的骨头汤，里面飘着的更多是脂肪和嘌呤，真正的钙其实没溶出来多少，娃喝多了反而容易腻着脾胃，不长肉光长膘。

这话当时就给我泼了盆冷水。 那秋冬娃长得快，到底该喝点啥？ 总不能干吃饭吧。 她告诉我，关键不在于汤“浓不浓白”，而在于食材搭配是不是“聪明”。 孩子长个子，骨头要材料（钙和蛋白），也得有搬运工（比如维D、锌）帮着吸收利用，同时脾胃这个“后勤部”还得畅通，不然补什么都白搭。

我照着这个思路，把家里的汤谱彻底换了一遍，结果娃不仅爱喝了，去年秋冬到今年春天，身高确实窜得挺明显。

今天分享的这4道汤，就是我家现在常做的。 它们没什么名贵材料，但每一碗都藏着让营养“精准到位”的小心机。

第一道：鲜虾菌菇蛋花汤。这汤做起来特别快，十几分钟就能上桌，我经常拿来当早餐或者晚餐的加餐。你别看它清清爽爽的，营养一点不含糊。 虾仁是公认的“锌库”，对娃的味蕾发育和食欲有好处；

豆腐软嫩，是植物蛋白和钙的好来源；香菇和几片小青菜，能把维生素和膳食纤维也凑齐了。 关键是味道鲜，娃很容易接受。

我的做法有点小讲究：锅里放一点点油，先把鸡蛋打进去煎，煎到两面都有点焦黄的金边，再用锅铲切成大块。 这时候，一定要沿着锅边，哗啦一下倒进滚烫的开水。 就这一下，汤汁“唰”地就泛白了，香味也跟着冲出来，跟变魔术似的。 接着把豆腐块、香菇片丢进去，中火咕嘟个五分钟。

最后才下虾仁和青菜，虾仁一变红，青菜一塌软，就赶紧关火。 调味只需要小半勺盐和一点点白胡椒粉，提个味就行。 这碗汤的精华，就在那口煎蛋冲出的奶白汤底里，又鲜又暖。

第二道：冬瓜菌菇肉丸汤。 这道汤特别适合担心娃积食、胃口不好的时候。 冬瓜本身就能帮着清热利水，菌菇的鲜味能打开味蕾，而核心的肉丸子，我用的是猪里脊，脂肪少，蛋白质纯。

做肉丸有个小诀窍：里脊肉剁成泥后，得少量多次地往里打点葱姜水，顺着一个方向使劲搅，直到肉泥变得黏糊糊、能拉丝的感觉，这样煮出来的丸子才紧实弹牙，不会一煮就散。 手上沾点凉水，把肉泥团成小球。

锅里先用葱姜炝个锅，把冬瓜块和菌菇翻炒几下，炒出点香气，然后加热水煮开。 水开后转小火，把肉丸子一个个滑进去，再加两片火腿增香，盖上盖子焖煮七八分钟。

看到丸子全都浮起来，胖乎乎的，就差不多了。 这汤喝起来特别清润，肉丸嫩，冬瓜软，汤头鲜，娃能连汤带菜吃个精光，脾胃也没负担。

第三道：荷包蛋豆腐汤。 这是我家最常做的“快手补钙汤”，五分钟就能搞定，特别适合偷懒的早晨或者临时加餐。 鸡蛋和豆腐，是营养师常说的“补钙黄金搭档”，而且口感一软一嫩，娃娃菜煮过后自带清甜。

做法简单到没法再简单：锅里刷一层薄油，煎两个荷包蛋，不用全熟，两面有点焦黄就行。 取出切成大块，重新放回锅里，直接加足量热水，大火猛煮。 汤色很快会变得白白的，这时候把豆腐块放进去，转小火炖上十分钟，让豆腐吸饱汤汁。 最后把娃娃菜撕碎扔进去，煮个两三分钟，菜叶子软了，加盐调味就成。 荷包蛋煎过再煮，汤的味道会特别醇厚，有股类似高汤的香味，但做起来零难度。

第四道：莲藕花生莲子猪骨汤。 这是唯一一道需要花点时间的汤，适合周末炖上一大锅，全家一起喝。 猪骨能提供胶原蛋白和钙，莲藕、花生、莲子这几样，都是秋冬润燥、健脾的好东西，搭配在一起，滋补但不燥热。

猪骨要先焯水，冷水下锅，放几片姜，煮出血沫后捞出来，用温水冲洗干净。 千万别用冷水冲，热骨头突然遇冷，肉质会变柴。

花生和莲子最好用温水泡一会儿，莲子记得把中间那根绿色的芯去掉，不然会发苦。 莲藕要选粉藕，去皮后切滚刀块，耐煮。

把所有材料，猪骨、莲藕、泡好的花生莲子、几片姜，一起扔进高压锅，加够水。 上汽后转小火，压个20分钟。 如果用电炖锅或者砂锅，那就得慢炖至少一个半到两个小时，直到骨头上的肉一碰就脱骨。 喝之前再加盐调味。 炖好的莲藕粉糯糯的，汤水清甜，一点也不油腻。

这四道汤，我每周换着做。 它们不像传统的老火汤那样油腻厚重，更注重食材本身的搭配和时令性。

喝汤，说到底喝的是食材里炖煮出的精华和水分，目的是用一种温和、好吸收的方式，把蛋白质、钙、维生素这些“建筑材料”和“搬运工”，顺畅地送到孩子身体里。 脾胃舒服了，营养到位了，长个子就成了自然而然的事。

不过，再好的东西，孩子不吃也白搭。有时候我在想，我们这么费心琢磨“怎么补”，是不是也给了自己和孩子太多无形的压力？ 一碗汤，到底应该是精密的“营养计算器”，还是家人围坐时，那份简单的、热乎乎的安心呢？