妈妈用丝瓜瓤炒韭菜，爸爸生火有绝招，如今富足再也做不出那个味
发布时间：2025-12-09 10:03 浏览量：2
那些年妈妈炒的韭菜，香得让人魂牵梦绕。家里油罐子见底的日子，她总有妙招——剥个鸡蛋，蛋黄在锅底打个滚；或者抓把用旧的丝瓜瓤，在锅面上轻柔地划拉几下。爸爸呢，总能把灶膛里的火生得旺旺的，橙红色的火舌欢快地舔舐着锅底。
妈妈快手快脚地把韭菜倒进锅里，"嗞啦"一声，香气像调皮的孩子一样钻进鼻孔，整个厨房都被这诱人的味道包围了。撒上一把盐，几铲子翻炒，起锅装盘。就这道菜，我能连扒两大碗白米饭。
如今生活富足了，油桶里满满的，想倒多少倒多少，不用再排队凭票购买。可奇怪得很，怎么也复刻不出妈妈手里的那个味儿。
仔细琢磨，奥秘全在那些不起眼的环节里。农家土灶烧柴火炒出来的菜，跟现在电器锅具就是两码事。妈妈种的韭菜，绿得发亮，嫩得出水，菜场里买回来的跟它比起来，简直天差地别。还有爸爸掌控火候的本事，不疾不徐，火苗大小拿捏得精准，这功夫可不是朝夕之间就能练就的。
最让人念念不忘的，还是那个温馨的画面——爸爸猫着腰在灶台边添柴火，妈妈站在锅前熟练地颠勺，我就在旁边眼巴巴地等着开饭。那种暖意融融的氛围，比菜本身的滋味更叫人回味无穷。