聪明妈妈都在做这3道“免疫菜”！家常好吃，孩子少感冒

支原体高发季，孩子健康成了妈妈们的心头大事。其实，增强孩子免疫力，从日常饮食入手就很有效。聪明妈妈们都在为孩子精心准备“免疫菜”，这些家常美食不仅好吃，还能让孩子少感冒。今天就来分享3道超棒的“免疫菜”，简单易做，快学起来！

一、白萝卜炖排骨

所需食材：排骨500克、白萝卜1根、生姜1块、大葱1段、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、香菜1根、食用油少许、清水适量。

步骤：

1. 先把排骨处理干净，剁成大小均匀的小段，放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，泡出血水，这样能减少排骨的腥味，让炖出的汤更鲜美。

2. 白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块；生姜切成薄片，大葱切成段；香菜洗净切碎备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入排骨段，加入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分。焯水时冷水下锅，能更好地去除血水和杂质。

4. 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片和葱段，小火炒出香味，接着放入焯好水的排骨，翻炒均匀，让排骨表面微微金黄。

5. 往锅中加入足量清水，水量要一次性加够，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。小火慢炖能让排骨的营养充分释放到汤中。

6. 40分钟后，放入切好的白萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到白萝卜变得透明软糯，排骨也熟透入味。

7. 最后根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上香菜碎即可出锅。

温馨提示：

1. 排骨浸泡出血水能减少腥味，炖煮出的汤更清澈鲜美。

2. 炖煮排骨时要用小火，这样排骨的肉质会更软烂，营养也能更好地融入汤中。

3. 盐要在最后出锅前再放，过早放盐会使排骨中的蛋白质凝固，影响口感和营养释放。

二、冬瓜蛤蜊汤

所需食材：蛤蜊300克、冬瓜500克、生姜1块、小葱1根、料酒1勺、盐适量、香油少许、清水适量。

步骤：

1. 将蛤蜊放入清水中，加入少许盐和几滴食用油，浸泡2 - 3小时，让蛤蜊吐尽泥沙。浸泡过程中可以多次换水，这样能保证蛤蜊更干净。

2. 冬瓜去皮，洗净后切成薄片；生姜切成细丝；小葱切成葱花备用。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入蛤蜊，加入1勺料酒，煮至蛤蜊开口后立即捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。煮蛤蜊的时间不宜过长，开口即可捞出，否则肉质会变老。

4. 另起锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜丝炒出香味。

5. 放入冬瓜片翻炒均匀，炒至冬瓜微微变软，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，直到冬瓜变得透明。

6. 放入煮好的蛤蜊，继续煮2 - 3分钟，让蛤蜊的味道充分融入汤中。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。

温馨提示：

1. 蛤蜊浸泡时加盐和油能促进其吐沙，浸泡时间要足够，确保蛤蜊干净无沙。

2. 煮蛤蜊时加入料酒可以去除腥味，煮好后要立即捞出冲洗，防止肉质变老。

3. 冬瓜煮的时间不宜过长，煮至透明即可，保持其脆嫩的口感。

三、洋葱炒牛肉

所需食材：牛肉200克、洋葱1个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量、黑胡椒粉少许。

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉和少许黑胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟。腌制能让牛肉更入味，口感更嫩滑。

2. 洋葱去皮，洗净后切成丝；生姜切成丝，大蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色盛出。炒牛肉时火要大，动作要快，避免牛肉炒老。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末，小火炒出香味。

5. 放入洋葱丝，大火翻炒均匀，炒至洋葱变软，散发出香味。

6. 倒入炒过的牛肉片，继续翻炒均匀，加入1勺生抽，根据个人口味加入适量盐调味。

7. 翻炒均匀，让牛肉和洋葱充分吸收调料的味道，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 牛肉切片时要尽量薄一些，这样炒制时更容易熟，口感也更嫩滑。

2. 腌制牛肉时加入淀粉可以锁住牛肉的水分，使牛肉更加鲜嫩多汁。

3. 炒牛肉和洋葱时都要用大火快炒，保持食材的鲜嫩口感和营养成分。

这3道“免疫菜”各有特色，白萝卜炖排骨营养滋补，冬瓜蛤蜊汤清淡鲜美，洋葱炒牛肉香气四溢，彩椒炒鸡丁（虽未详述做法但同样美味）。它们都是孩子成长路上的健康助力，妈妈们赶紧动手做起来，让孩子在支原体高发季也能拥有满满免疫力！