糖肾妈妈的晚餐清单：控糖护肾，家常味也能吃得安心

自从妈妈确诊糖尿病肾病，晚餐就成了我每天的重点功课。既要控住血糖不让数值飙升，又要减轻肾脏的代谢负担，还要兼顾妈妈的口味，这大半年下来，我总算摸索出了一套实用的搭配思路。

糖肾患者的晚餐，核心就是优质低蛋白、低糖低钾、低盐低脂。妈妈的晚餐从不会出现大鱼大肉和精制主食，主食我会选半小碗的荞麦饭或者蒸山药，升糖慢还能顶饱，分量严格控制在一个拳头大小以内。

蛋白质是关键，不能多也不能少。我通常会准备清蒸鳕鱼或者水煮鸡蛋，鱼肉鲜嫩好消化，鸡蛋是优质蛋白的好来源，每次只做一两块鱼肉或者一个鸡蛋，避免过量蛋白给肾脏添负担。

蔬菜更是晚餐的主角，菠菜、生菜、黄瓜这些低钾蔬菜随便吃，焯水后凉拌或者清炒，只放一点点盐和生抽提味，油都用喷雾油少喷两下。以前妈妈爱吃的咸菜、酱菜，现在彻底从餐桌上消失了，高盐食物对肾脏的伤害太大。

刚开始调整饮食的时候，妈妈总说没味道吃不惯，我就变着花样搭配，比如把蔬菜和鸡蛋做成蒸蛋羹，把鱼肉和豆腐炖成清汤，慢慢的，妈妈也适应了这种清淡的口味。现在她的餐后血糖稳稳的，复查肾功能时指标也没再恶化。

我发现，糖肾患者的饮食不是越清淡越好，而是要精准搭配。很多病友要么过度忌口导致营养不良，要么不注意细节加重病情，其实找对方法，家常便饭也能吃得健康又舒服。

你们家的糖肾患者晚餐，都有哪些固定搭配呢？