妈妈真没骗我：自来水烧开后要多煮3分钟！
发布时间：2025-12-17 16:55 浏览量：2
妈妈真没骗我，自来水烧开后建议继续煮沸3分钟左右，原来是因为：
1、去除挥发性有害物质
（1）余氯：自来水厂常用氯消毒，水中可能残留氯或氯胺。煮沸初期氯会加速挥发，但部分可能残留在水中。延长煮沸时间有助于进一步降低余氯。
（2）三氯甲烷等副产物：氯与水中少量有机物反应可能生成三氯甲烷等挥发性卤代烃，长期过量摄入有潜在风险。沸腾时这些物质会随水蒸气逸出，延长煮沸可降低其浓度。
2、杀灭更耐热的微生物
普通细菌、病毒在100℃下通常可被迅速杀灭，但某些细菌孢子或原生生物包囊（如贾第鞭毛虫、隐孢子虫）耐热性较强。延长煮沸时间可提高灭菌安全性，尤其在水源受污染风险较高时。
正确做法：将水煮沸后，打开壶盖继续小火沸腾2-3分钟，既可促进挥发物散去，又能平衡能源消耗与健康效益。