从妈妈那里学来的家常菜，一家三口的朴素晚餐，开胃下饭，吃不腻

自从老妈回老家以后，我家的日子就少了许多的“轻奢”，早上起不来，早餐只能到外面买着吃，中午也没时间做饭了，偶尔带个饭，也是前一天晚上剩下的，每天也只有晚上下班回去做上一顿一家三口的简朴晚餐，就是感觉，这生活质量一下子就掉下去了，不过还好，每天的晚餐都能吃得满足，这就是难得的幸福了。

晚餐灵感：凉拌牛肉+红烧鲫鱼+素炒青番茄+蒸枣肠

凉拌牛肉（预计用时：20分钟）

这是我家夏天里上座率特别高的一道菜，平时自己吃也好、招待客人也好，都是拿得出手的简单实用家常菜，做法真的不要太简单，只要您把牛肉切的够薄、焯水的速度够快，根本不用担心牛肉太柴嚼不动的情况，加了些柠檬片，香辣里带着一丁点的酸，可真是太开胃了。

食材准备：牛里脊、香菜、柠檬、葱、姜、蒜、小米辣

做法分享：

①牛肉切成薄片，加两勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、料酒，再滴几滴食用油，放上葱段和姜片，抓匀腌制15分钟；

②锅中烧水，水开倒入牛肉，大火开水快速焯烫个20秒左右捞出，沥干水分装盘；

③放入葱段、蒜末、柠檬片、香菜段、小米辣，加入适量食用盐和鸡精，浇上一勺热油激发香味，拌匀即可开吃。

红烧鲫鱼（预计用时：18分钟）

每次鲫鱼都是用来炖汤，说实话，汤汤水水的我其实并不是太喜欢，我更喜欢香辣入味的重口感，前几天做的红烧鳊鱼被夸了，我想，这么大的鲫鱼也做个红烧的，那应该也不是问题吧，你还别说，果然比鲫鱼汤下饭。

食材准备：鲫鱼、葱、姜、蒜、小米辣

做法分享：

①鲫鱼处理后清洗干净，铺上葱段、姜片，倒上料酒，腌制10分钟；

②起锅烧油，油热撒入少许毛毛盐，下入鲫鱼煎至两面金黄后放入葱段、姜片、蒜末、小米辣，炒出香味；

③加入适量生抽、少许蚝油和水淀粉，转中火烧开，用铲子不断的姜汤汁淋在鲫鱼身上，烧至汤汁浓稠即可出锅，出锅后撒上一把葱花装饰即可。

素炒青番茄（预计用时：6分钟）

菜场里看到青番茄，脑子一热就买了两颗回来，说实话，做好后就后悔了，我本不是太喜欢吃酸的东西，为了保持这个番茄的口感，我还特意没做除酸处理，炒出来后虽然酸度也没有那么大，但，还是超出了我的接受范围，好在对象爱吃，也没剩下来，我尝了，口感比较清脆酸爽，不是下饭菜，但作为开胃菜，那是没得挑的。

食材准备：青番茄、葱、姜、蒜、青椒

做法分享：

①起锅烧油，油热下入葱段、姜片、蒜末、辣椒段，炒出香味后倒入青番茄片翻炒均匀；

②加入少许清水，焖煮2分钟至青番茄变软，加适量食用盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

蒸枣肠

这个可是正宗东北那旮旯的枣肠，是来自黑龙江老伙计的厚爱，跨越千里而来的还有哈尔滨红肠，太好吃，消耗完了，连张让你们羡慕的照片都没拍上，就凑合着欣赏一下这出彩的枣肠吧，甜口的，还行。

一转眼这周搬砖的日子就过去了，周六周日的时光，我要卷起袖子，多准备一些好吃的，什么排骨啊、大虾啊、大黄鱼啊的，我可太想念了！