圣诞家宴别愁！6道妈妈牌家常菜，暖透心窝超下饭

家人们！圣诞的铃铛声越来越近啦，是不是还在愁家宴做啥菜？外面的大餐再香，都不如妈妈做的家常菜暖心暖胃！今天快乐科普美食日记就给大家分享6道藏着时光暖意的妈妈牌家常菜，每一道都香到舔盘，圣诞聚餐端上桌，大人小孩都爱吃！赶紧码住，看看哪道是你的童年最爱？

家人们都懂，家常菜的魔力就在于，没有复杂的食材和步骤，却能靠简单的调味，炖出满屋子的烟火气。圣诞佳节，和家人围坐一桌，吃着熟悉的味道，才是最幸福的时光。这6道经典家常菜，做法简单又美味，复刻起来超轻松！

1. 锅包肉

特点：外酥里嫩，酸甜适口

做法：猪里脊切薄片，用刀背拍松，加少许盐、料酒、土豆淀粉和清水抓匀，挂上厚浆。调糖醋汁（白糖和白醋按1:1比例混合，加少许生抽、盐和清水搅匀）。油烧至六成热，逐片下肉炸至定型捞出；待油温升高后复炸一遍，让肉片更金黄酥脆。锅留底油，爆香姜丝、蒜片，倒入糖醋汁煮至微微粘稠，放入炸好的肉片、胡萝卜丝、葱丝快速翻炒，让每片肉都裹满料汁即可。

2. 芋头豆豉剁椒蒸排骨

特点：芋头粉糯，排骨香辣软烂

做法：排骨浸泡去血水，用豆豉、剁椒、蒜末、生抽、蚝油、少许糖、淀粉抓匀，腌制20分钟入味。芋头切块铺在盘子底部，上面均匀铺上腌好的排骨。蒸锅加水烧开后放入盘子，中火蒸40分钟，出锅后撒上葱花点缀即可。

3. 肉末炒豆腐

特点：豆腐嫩滑，肉末咸香下饭

做法：嫩豆腐切小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味后捞出备用；肉末加少许料酒、生抽抓匀腌制片刻。热锅凉油，放入肉末炒散至变色，加蒜末、豆瓣酱炒出香味，放入豆腐轻轻推动，避免豆腐碎掉。加适量生抽、少许老抽和清水，小火焖煮3分钟，最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花就能出锅。

4. 麻辣鸡翅

特点：麻香入味，啃着过瘾

做法：鸡翅两面划刀并对半切开，加料酒、生抽、姜片抓匀，腌制15分钟。锅中倒油烧热，放入鸡翅煎至两面金黄，推到锅边，利用锅中余油爆香干辣椒、花椒、蒜片。将鸡翅和香料混合翻炒，加少许糖、生抽、花椒粉调味，出锅前撒上熟芝麻、香菜末增香即可。

5. 香干双椒炒肉

特点：香干吸汁，辣香下饭

做法：香干、猪肉切成薄片，青红椒切成细丝；肉片加生抽、淀粉抓匀腌制。热油下锅，将肉片滑炒至变色后盛出备用。锅中留底油，炒香蒜末，放入香干煎至表面微黄，加入青红椒丝翻炒至断生，放回炒好的肉片，加生抽、蚝油、少许盐调味，翻炒均匀即可。

6. 鸡蛋香菜炒肉末

特点：鸡蛋嫩滑，香菜清爽

做法：鸡蛋加少许盐打散，热锅倒油炒熟后盛出；肉末加生抽、胡椒粉腌片刻。锅中倒油烧热，放入肉末炒香至变色，加入香菜段和炒好的鸡蛋快速翻炒，加少许盐或生抽调味，最后淋几滴香油提味就能出锅。

家人们！这6道妈妈牌家常菜是不是隔着屏幕都闻到香味了？圣诞家宴就照着做，保准一桌菜吃得开开心心！这些菜里，有没有哪一道是你每次回家必点的“心头好”？

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