湖南桃源：“妈妈食堂”烹出校园幸福滋味

如何让学生吃得饱、吃得好、吃得放心？桃源县在中小学校探索推行“妈妈食堂”模式，不仅让学校食堂成了妈妈们“家门口的就业驿站”，也让校园餐飘起了“妈妈味”。

夷望溪镇凌津滩中学学生就餐

文津学校学生就餐

在桃源县文津学校，食堂里的20名员工中有16名来自学生家长，其中有13名是学生妈妈，因此，她们都被全校师生亲切地称为“妈妈员工”。

桃源县文津学校副校长 李林：为了让家长员工更好地胜任这份工作，我们定期进行食品安全和专业技能的培训。同时，我们制定相关制度，结合明厨亮灶进行全过程的监管。

当食堂员工叠加了学生妈妈这一身份时，他们便不仅仅是参与者，更是用心的监督者。妈妈们把家里的那份细心带进厨房，橱柜、灶台都被擦得锃光瓦亮，洗菜、切菜、炒菜，每一道工序也都细心考究。郭菊红的小女儿在文津学校上五年级，原本不爱吃青菜，为了让自家孩子以及更多小朋友喜欢上吃青菜，她在炒青菜上下了不少功夫。

桃源县文津学校食堂员工郭菊红：油盐比例要搞好起，要香一点呢，现在我们都是用猪油来炒的，炒的时候，也就一批一批地炒的，味道要好一点，也均匀一点。

妈妈们的爱就是校园餐最好的调味料。像这样的小心思，在“妈妈食堂”里随处可见。大家会定期琢磨新菜式，悄悄记下孩子们的口味。这份用心，孩子们吃在嘴里，暖在心里。

桃源县文津学校学生王健滔：我每天吃饭都很快，因为这些菜都符合我的胃口。

桃源县文津学校学生王诗茵：我觉得现在的饭菜做得越来越好了，花样也很多，口味也很符合我的口味，有时候能吃到家里妈妈做的味道。

“妈妈食堂”不仅温暖了孩子们的胃，也给妈妈们提供了一个稳定的就业机会。食堂员工杨仕操的两个孩子都在文津学校上学，大儿子上六年级，小女儿上一年级，有了食堂的这份工作，她便不用丢下孩子去外地打工了。

桃源县文津学校食堂员工杨仕操：在食堂工作，可以让我更好地陪伴小孩，照顾小孩，还可以有一个稳定的工作，有一份工资，家里边也会减少一些负担。

除了文津学校，一些农村学校也在推行“妈妈食堂”这一模式。在夷望溪镇凌津滩中学，食堂的6名员工全部都是学生家长，其中有4名为学生妈妈。

桃源县夷望溪镇凌津滩中学党支部书记、校长琚敏：我们夷望溪镇地处偏远山区，通过这一举措，家长们回来就业，让自己的孩子不再是留守儿童，同时对学校食堂的工作是一种监督，更是一种促进。

现在，“妈妈食堂”这一模式正在全县范围内推广。桃源县教育局通过前期摸排、调研走访，促成家长、学校和劳务公司之间形成良性互动，搭建起家长和学校供需匹配的桥梁，并通过系统培训和系列监管制度，健全“妈妈食堂”运营模式。一套家校联动守护“校园餐”的机制，让更多校园餐有了妈妈的味道。

桃源县教育局党组副书记、副局长佘媛媛：目前，全县75%的学校食堂都聘用了学生家长，总人数有323人，其中68%为母亲。“妈妈食堂”让学生更加满意，让家长更加放心，极大地增添了校园餐管理的信任值。

编辑：刘眉欣