懂吃的妈妈，早餐给孩子吃这5种，不仅蹿个头，上课更有精气神

大家好！我是小安安！这里每天给大家分享美味食谱，简单的食材，健康的味道，让美食与生活完美融合！

家里有娃的，大家每天早起都给孩子做什么饭呢？身边好多家长都反映，早起实在太赶了，都是吃个面包对付一口。

但说句实在话，这种“凑合”出来的早餐，真没啥营养含金量。孩子正搁那儿长身体呢，还得应付一上午的高强度学习，光靠那点碳水哪能够？

冬天孩子早餐怎么吃？这5样才是“营养标配”，照着做，长个不长膘，学习状态稳。

一【紫甘蓝土豆虾仁饼】

准备食材：

紫甘蓝 ¼ 个、土豆 1 个、鲜虾 6-8 只、鸡蛋 2 个、面粉 3-4 汤匙（约 60-80 克）、盐、五香粉 各少许、食用油 适量

做法步骤：

1、紫甘蓝、土豆洗净切细丝（可借助擦丝器），鲜虾切小丁。所有食材放入大碗中。

2、加入面粉、鸡蛋、少许盐和五香粉，用筷子充分搅拌均匀，直到所有食材被面糊均匀包裹。（蔬菜不要放太多，否则不易成型）

3、平底锅刷一层油，取适量面糊放入锅中，用勺子轻轻压成圆饼状。小火煎至一面定型、边缘微黄（约 3-4 分钟）。

4、借助盘子或锅盖将饼翻面，继续小火煎另一面，直至两面金黄酥脆、内里熟透即可出锅，切成小块即可。

二【小熊鸡腿夹馍】

食材准备：

饼胚：高筋面粉 200克、酵母 3克、盐 2克、清水 140克左右

鸡腿肉馅：去骨鸡腿肉 2块、酱油 1勺、蚝油 1勺、淀粉 1小勺、胡椒粉 少许、葱段、姜片 适量

搭配蔬菜：生菜、番茄片、黄瓜条等（按喜好准备）

做法步骤：

1、将饼胚所有材料放入厨师机（或手揉），揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至 1.5倍大（约1小时）。鸡腿肉切小块，加入所有腌料抓匀，腌制 20分钟。

2、锅中热油，放入腌好的鸡腿肉，小火煎至两面焦黄、完全熟透，盛出备用。

3、发酵好的面团分成6-8个小剂子。取一个搓圆，再轻轻搓出两个略小的“耳朵”（如图），用掌心稍压扁。放入预热好的烤箱，210℃ 烤6-8分钟，看到饼鼓起来、表面微黄即可。

4、烤好的饼稍微放凉，从中间横切一刀（不要切断），夹入生菜、番茄片、煎好的鸡腿肉，喜欢的话可以挤点沙拉酱或番茄酱。

三【吐司芋泥派】

准备食材：

吐司 4片、芋头 150克、紫薯 50克、牛奶 30-40毫升、白糖 10克（可根据口味增减）、蛋黄 1个、黑芝麻 少许

做法步骤：

1、芋头和紫薯去皮切块，上锅蒸熟（约20分钟）。趁热加入牛奶和白糖，用叉子或压泥器压成细腻的泥状，放凉备用。

2、吐司切去四边，用擀面杖轻轻擀薄、擀实。在吐司四周刷上一层蛋黄液（帮助粘合），在其中一边用刀轻轻划3道短口（防止烘烤时胀破）。

3、将适量芋泥铺在吐司未划口的一侧，轻轻对折，用手指将三边压紧封口。

四【燕麦牛奶粥】

准备食材:

即食燕麦片 30克/鸡蛋 1个/酒酿（醪糟） 2大勺、牛奶 100毫升左右、红枣 3-4颗、枸杞 1小撮、清水 约300毫升

做法步骤：

1、鸡蛋提前打入碗中打散；红枣、枸杞洗净，红枣可剪成小块。

2、小锅中加入清水和红枣，水开后保持微沸状态，用筷子搅动形成漩涡，缓缓淋入鸡蛋液，形成蛋花后即可关火。

3、关火后立即倒入燕麦片，利用余温浸泡1分钟。再加入酒酿，轻轻搅拌均匀。

4、最后淋上牛奶，撒上枸杞，拌匀即可。喜欢更甜可加少许红糖或冰糖。

五【牛肉葱花薄饼】

食材准备：

面团：中筋面粉 200克、温水 120克（约40℃）、盐 2克、食用油 适量（刷面用）

牛肉馅：牛肉末 200克、酱油 1勺、蚝油 1勺、盐 适量（约2克）、洋葱末 3勺、姜末 1小勺、葱花 2勺

做法步骤：

1、面粉加盐混合，倒入温水搅拌成絮状，揉成粗糙面团，盖湿布醒 10分钟。取出揉至光滑，表面刷油，盖保鲜膜 醒面2小时（或冷藏隔夜，面团更柔软）。

2、牛肉末中加入酱油、蚝油、盐，顺时针搅拌上劲。再加入洋葱末、姜末和葱花，拌匀备用。

3、醒好的面团分成6等份。取一个剂子按扁，放上肉馅，用虎口向上收拢捏紧封口。封口朝上，在表面抹少许油，用手先从中间轻轻向四周按压，再慢慢抻开成薄饼（可隐约透见馅料）。

4、平底锅刷油，放入饼胚，表面喷少许油锁住水分。中火煎约1分钟至底面微黄翻面，再煎1分钟左右，两面金黄即可出锅。

【感悟】

其实，最好的学区房，就藏在自家的厨房里；最有温度的教育，就是妈妈亲手做的那口热乎饭。这饭碗里，装着一个家的体温，也装着孩子未来的底气。

别嫌麻烦，其实准备这些也就多花个十分钟。你看，孩子早餐吃得扎实，去学校时那精气神都不一样。明天早起一刻钟，为孩子准备一顿营养早餐吧！