收好这份“古人冬季娱乐指南”，妈妈再也不用担心我穿越没得玩了！（下）

烹雪煮茶

虽然由于污染，现代的雪水已不适宜拿来饮用，但穿越回古代，依旧可以效仿当时的文人墨客，来一场“烹雪煮茶”，于寒冬中寻得一份淡然清欢。古人烹茶，素有 “水为茶之母，器为茶之父” 的说法，而雪水，正是他们心中无可替代的 “天泉”。在唐朝茶圣陆羽的《水品》二十单中，“雪水”便赫然在列。这是因为古人认为：雪，凝天地之灵气，通体透白，无瑕至纯，是为煮茶的上品之水，以柴薪烧化雪水烹茶，其味更清冽，更具穿透力。

三清茶

自称“别茶人”，一生痴茶的白居易便嗜好化雪煮茶，留下“融雪煮香茗，调酥煮乳糜”和“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶”等煮茶名句流传于世；曾入闽为茶官的陆游也是有名的爱茶人，自然也少不了从煮雪烹茶中，品出清甘的独有茶味：雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎；词风多变的辛弃疾，也留下了“送君归后，细写茶经煮香雪”之品茗佳句；就连清朝乾隆皇帝自创的“三清茶”，也是合雪水烹之。《冷庐杂识》记乾隆“遇佳雪必收取，以松实、梅英、佛手烹茶，谓之‘三清’”。乾隆曾作《雪水茶》诗：“山中雪水煮三清，大邑瓷瓯入手轻。”

古人取雪极有讲究，必选梅瓣上的浮雪或未沾尘土的新雪——梅瓣雪吸了寒梅的暗香，未落地的雪携了云端的清冽，二者融化后烹茶，茶汤自带三分空灵，七分甘醇。

纸阁焚香

古人云：“纸阁留香清四壁，画屏肖影澹孤灯”，宋代，人们把取暖与焚香发展成冬日乐事。每到冬天，宋人会在厅堂中用纸屏搭建取暖的小室，四扇纸屏，三扇相围，一扇作顶，垂草帘作为障蔽，这种屋中屋称为“纸阁”。这种设计能有效聚拢暖气，抵御寒风，同时纸壁和纸顶对香气有较强的吸附能力，使焚香后香味久聚不散。‌

南宋夏圭《雪堂客话图》局部

纸阁之内空间不大，仅能容纳三五人，但内部的布置却别有洞天。地面铺设柔软的地毯，以抵御寒冷的冬风。在纸阁的一角摆放着一张小桌，桌上放着茶具和香炉。空气中弥漫着炭火的温暖和沉香的清雅，让人感到宁静而舒适，因此成为了古人冬日聚会的理想场所。在阁中，人们围炉而坐，享受着焚香煮茶、清谈畅聊的悠闲时光。这种冬日闲适生活的场景，被范成大生动地描绘在《雪寒围炉小集》一诗中：

席帘纸阁护香浓，说有谈空爱烛红。

高盯膻根浇杏酪，旋融雪汁煮松风。

康年气象冬三白，浮世功名酒一中。

无事闭门渠易得，何人蹑屣响墙东。

九九消寒图

要是你实在冷得不想出门，也不愿和人打交道，只想在家自娱自乐，那就用“九九消寒图”来打发时间吧！消寒图是中国古代文人根据“数九”记日的方法绘制的游戏图案，样式众多，但游戏规则基本一致：以冬至为起点，每日在图上涂画一笔，或再简单记录当日的天气或心情，以此计算冬季寒冷的时日，直至九九八十一天之后，屋内画纸涂满，屋外寒意消散。

“九九消寒图”一般有三种形式：

画圈型

在明代的《帝京景物略》中记载：“有直作圈九丛，丛九圈者，刻而市之，附以九九之歌，述其寒燠之候”。在一张白纸上画九个大方格，上面写图名，下边写“九九歌”。从冬至日起，每过一天便用笔点染一个圈。

这规则其实与气象还有莫大的关系——点的时候只点圈的某一部分，以便区别不同的天气，规则如下：“上画阴，下画晴，左风右雨雪当中。”就是说如果是阴天，就在圈的上部分染墨，如果是晴天就把下面一半染黑，左边代表风天，右边说明有雨。如果这天有雪就把中间染黑。等红圈全部染完了，则九出春来。另外也可以用不同的颜色来区分，晴为红，阴为黑，雨为蓝，风为黄，落雪则白。等到春暖花开的时候，纸上也五彩缤纷。

这种记录每日天气的消寒图比较简单，在农业时代，对于计算雨雪天气，“估来年丰歉”还是很有帮助的。

梅花型

明《帝京景物略》中，记载了旧时北京的画图风俗：“日冬至，画素梅一枝，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰《九九消寒图》。”

一幅清疏梅花，花开九朵，每朵九瓣，一日一点红，八十一天后，就构成一幅红梅送冬图。古时百官在冬至日上朝毕后，互拜礼仪时还会素梅“九九消寒图”相互雅赠。

文字型

文字消寒图略复杂些，称为“写九”。选九画的字九个，组成一句诗句，每画代表一天，每字代表一个九，九个字代表九九八十一天。如“庭前垂柳珍重待春风”，是常用的写九的一句话，用于表达人们熬冬盼春的急切心情。

“写九”还有更复杂的形式，便是在每一笔中留白填涂出每日的天气。徐珂《清稗类钞•时令类》记录：“宣宗（道光）御制词，有‘亭前垂柳珍重待春风’二句……南书房翰林日以阴晴风雪注之，自冬至始，日填一画，凡八十一日而毕事。”

汉声《美哉汉字》一书选用了一幅故宫旧藏“春前庭柏风送香盈室”消寒图，图上每一笔都用蝇头小楷写着当日天气，如“终日凉风侵入皮肤如刀刺”、“冷”等，最后一笔还写着“浪费笔墨今日休风”，可见到了九九的最后一天，总算春暖花开了。

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冯诗晴