9道家常菜做法全揭秘，妈妈必学的餐桌拿手菜！

都说家常菜是人间至味，一屋烟火气，一桌热饭菜，就能抚平所有疲惫与忙碌。但不少妈妈总愁“每天做什么”，要么食材复杂难处理，要么孩子挑食不爱吃。今天整理的9道家常菜，食材常见、做法简单，覆盖肉菜、素菜、汤品，新手也能轻松驾驭，学会了天天换着做，全家都能吃得香！

土豆炖牛腩绝对是秋冬硬菜C位！

牛腩软烂入味，土豆吸满肉香，入口即化。牛腩焯水去血沫，和姜片一起炒出香味，加生抽蚝油调味，倒入热水没过食材，小火慢炖1小时，最后放入土豆再炖20分钟，收汁后撒葱花，浓郁酱香飘满厨房，配米饭能多吃两碗。

下饭神器非辣椒炒肉莫属！

带皮五花肉煎出油脂，香而不腻，线椒脆辣爽口，配面配饭都绝了。五花肉切片煸炒至微焦，盛出备用；线椒切段炒至变软，倒入五花肉，加生抽、少许盐翻炒均匀，简单几步就是地道家常菜，挑食娃都能光盘。

爱吃辣的宝子别错过辣炒鸡翅！

啤酒焖煮的鸡翅鲜嫩脱骨，带着小米辣的鲜辣和辣椒面的香气。鸡翅焯水后煎至两面金黄，加蒜蓉、小米辣、辣椒面炒出香味，倒入半瓶啤酒没过鸡翅，大火烧开后小火焖15分钟，收汁后撒葱花，追剧、下饭都合适。

酸甜口的糖醋荷包蛋，大人小孩都爱吃。

鸡蛋煎至两面金黄盛出，调一碗糖醋汁（生抽2勺+香醋1勺+白糖1勺+清水3勺+淀粉半勺），倒入锅中煮沸，放入荷包蛋翻炒均匀，让每颗鸡蛋都裹满酱汁，外焦里嫩，酸甜开胃，早餐或加餐都很棒。

清爽解腻的蒜蓉西兰花，做法简单还健康。

西兰花切小朵焯水，蒜末爆香，倒入西兰花大火翻炒2分钟，加少许盐调味，出锅前淋一勺香油，翠绿鲜嫩，补充维生素，解腻又爽口，搭配油腻菜肴再合适不过。

小炒鸡丁鲜嫩多汁，营养均衡。

鸡腿去骨切丁，用料酒+生抽+淀粉腌制10分钟，青红椒切块；热油炒香葱姜蒜，倒入鸡丁滑炒至变色，加青红椒翻炒，加盐调味即可出锅。鸡肉嫩滑不柴，彩椒增添风味，孩子爱吃还能补充蛋白质。

全家都爱的土豆炖排骨，酱香浓郁，肉质软烂。

排骨焯水后煎至两面金黄，加姜片葱段炒香，放生抽、老抽调味，倒入热水煮沸，小火炖30分钟，加入土豆再炖15分钟，收汁后撒香菜，排骨软烂脱骨，土豆软糯入味，秋冬吃暖身又暖心。

快手素菜蒜蓉油麦菜，5分钟就能搞定。油麦菜洗净切段，蒜末爆香，倒入油麦菜大火翻炒1分钟，加生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。口感脆嫩，蒜香浓郁，清淡不油腻，适合日常解腻。

最后一道番茄鸡蛋汤，暖心又暖胃。

番茄切块炒出汤汁，倒入足量热水煮沸，淋入打散的鸡蛋，煮出蛋花后加盐调味，撒上葱花，简单几步就是一碗酸甜开胃的汤品，饭前喝一碗，促进消化，全家都爱喝。

家常菜的魅力，就在于用简单的食材做出最治愈的味道。这9道菜食材常见、做法不复杂，新手妈妈也能轻松上手，每天换着做，让餐桌不再单调。赶紧收藏起来，今晚就给家人安排上，用热气腾腾的饭菜，传递最朴实的爱！