拒绝外卖，妈妈做的晚餐，每天不重样，好吃又下饭！

1️⃣板栗排骨➕宫爆虾球➕豆豉油麦菜

板栗排骨

做法：

排骨剁块，冷水下锅加姜片、料酒煮开，撇去浮沫后捞出洗净，板栗仁洗净备用。

起锅烧油，油热放入冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨快速翻炒上色，加入姜片、八角和干辣椒炒出香味，淋入生抽和老抽炒匀，加热水没过排骨。

烧开后转小火慢炖25分钟，放入板栗仁，加盐调味，继续炖15分钟，最后开大火收汁就可以啦！

2️⃣肉末豆腐➕清炖牛肋条➕辣椒炒肉

肉末豆腐

做法：

猪肉末用料酒和生抽抓匀腌制一下，嫩豆腐切块，在加有盐的沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

锅中倒油，油热下肉末小火煸炒至松散、吐油微焦，放入蒜末和一勺豆瓣酱，炒出红油和香味，倒入小半碗热水，轻轻滑入豆腐块。

加少许生抽和糖调味，中火烧3分钟让豆腐入味，最后淋入水淀粉勾个薄芡，撒上葱花就可以啦！

3️⃣家庭版香油鸡➕红烧排骨➕辣炒空心菜

家庭版香油鸡

做法：

鸡肉切块，用盐和料酒抓匀腌制一下，锅里多放点油，油热放入鸡块，中火煎到金黄、逼出油分。

放入姜片和葱段，小火慢煸到焦香，淋入生抽和少许糖调味，加小半碗热水，烧开后盖上锅盖小火焖煮5分钟。

开盖转大火，将汤汁收至浓稠，让每块鸡肉都裹上酱汁就可以啦！

4️⃣香辣猪蹄➕菠萝拌牛肉➕番茄炒蛋

香辣猪蹄

做法：

猪蹄剁块，冷水下锅加姜片、料酒煮开，撇去浮沫后捞出洗净。

锅中倒油，油热放入冰糖，小火炒至枣红色，倒入猪蹄翻炒上色，加入姜片、干辣椒、花椒、八角和一勺豆瓣酱，炒出红油与香味。

淋入生抽和老抽炒匀，加入足量热水，大火烧开转小火，盖上锅盖炖煮1小时至软糯，最后大火收汁就可以啦！

5️⃣油焖大虾➕板栗糖醋排骨年糕➕清炒菜心

油焖大虾

做法：

鲜虾剪去虾须，背部划刀去掉虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。

起锅烧多点油，烧热后放入鲜虾，中火煎到虾壳变红、油色金黄，放入姜丝和葱段，煸炒出香味，淋入料酒、生抽和少许白糖翻炒几下。

加两勺热水，盖上锅盖，转中小火焖煮1-2分钟，最后开大火，将汤汁收至浓稠就可以啦！

️6️⃣板栗香菇鸡➕麻辣水煮虾滑➕韭菜炒莴笋丝

板栗香菇鸡

做法：

鸡块用料酒、生抽抓匀腌制一下，干香菇泡发切块，板栗仁洗净，锅里油热下入鸡块，中火煸炒到微黄，挪到一边。

锅留底油，放入姜片、香菇和板栗炒出香味，淋入生抽、老抽和少许糖调味，加入热水没过食材，烧开后转小火。

盖上锅盖焖煮20分钟，开盖后加盐调味，最后开大火将汤汁收至浓稠就可以啦！

7️⃣爆炒牛肉➕冬笋焖饭➕橙香排骨➕蚝油生菜

爆炒牛肉

做法：

牛肉沿逆纹理切薄片，加生抽、料酒、嫩肉粉和淀粉抓匀腌制10分钟，最后淋点油封住水分。

锅中倒油，油热下牛肉片，大火翻炒至刚变色、约七成熟盛出，锅留底油，放入姜丝、蒜片和葱段炒出香味。

倒回炒好的牛肉，淋入生抽和少许锅边醋调味，撒少许糖提鲜，开大火快速翻炒30秒就可以啦！