15分钟搞定，营养丰富孩子爱吃，不耽误上学，妈妈多睡半小时～

上次给亲们分享的一周学生早餐，得到不错的反馈，有妈妈私信说“终于不用发愁每天早上做啥了”、“孩子喜欢吃”……

特别很开心，这不，第2弹马上安排上！今天这6款早餐搭配，食材简单好做，省时间，营养又很丰富，新手妈妈也能很快上手～

1

鲜虾包菜饼、玉米鲜肉小馄饨

鲜虾包菜饼

食材准备：

包菜叶、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、面粉

具体步骤：

鲜虾去壳开背取下线清洗干净；

菠菜、胡萝卜擦成丝，焯水捞出过凉水，挤干水分，打入一个鸡蛋，加1勺盐搅拌均匀

加入面粉（少量多次加入），混合搅拌成粘稠状

平底锅中均匀刷油，适量面糊整理成圆饼状，中间放入一个虾仁，小火煎至底部定型后再翻面，煎至两面熟透即可

2

西兰花海苔鸡蛋饼、红豆燕麦粥

西兰花海苔鸡蛋饼

食材准备：

面粉、两倍的清水、西兰花、胡萝卜、葱花、海苔、鸡蛋

具体步骤：

西兰花焯水切碎末，胡萝卜、葱花切碎末，海苔掰碎末备用

面粉80克加两倍的清水充分搅拌均匀，成可流动的面糊糊状，加入西兰花碎、胡萝卜碎、葱花末、海苔碎，打入两个鸡蛋，加入适量盐和十三香，和面糊一起充分搅拌均匀

平底锅中刷油，放入一勺面糊晃动摊平，小火煎至底面定型，翻面煎至两面熟透即可

3

鸡蛋火腿吐司、紫薯燕麦豆浆

鸡蛋火腿吐司

食材准备：

鸡蛋、火腿、芝士、吐司

具体步骤：

平底锅中放一小块黄油，放入吐司煎至金黄盛出

火腿切薄片（三片即可）煎出香味盛出，再煎一个鸡蛋

吐司放上芝士，再依次放火腿片、鸡蛋即可

4

素三鲜卷、水蒸蛋

素三鲜卷

食材准备：

西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、木耳、虾皮

具体步骤：

西葫芦和胡萝卜擦丝，焯水挤干水分备用

三个鸡蛋炒熟，连同西葫芦丝、胡萝卜丝一起放入大碗里，加木耳丝、虾皮，再放适量盐调味，搅拌均匀，取一勺馅用饺子皮包起来，冷水上锅蒸十分钟即可

5

蔬菜鸡蛋饼、肉沫口蘑鲜汤面

蔬菜鸡蛋饼

食材准备：

生菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、黑芝麻

具体步骤：

两勺面粉加4勺清水充分搅拌均匀至糊糊状备用

生莱碎、胡萝卜丝（焯水后挤干水分）➕2个鸡蛋，再加适量盐➕一点点十三香调味，充分打散搅拌均匀

平底锅中刷油，先加入一勺面糊摊平，小火煎至面糊表面凝固，再加入适量蛋液摊平，撒一小撮黑芝麻，蛋液表面微微凝固就翻面（可以用盘子辅助），继续煎一会儿，煎至两面熟透就可以了

6

南瓜荷叶夹、山药苹果小米糊

南瓜荷叶夹

食材准备：

土豆片3～4片150克、胡萝卜4片、三文鱼3～4段、玉米淀粉30克

具体步骤：

头一天做好南瓜荷叶饼，第二天早上加热直接用很方便

猪里脊肉切薄片，用刀背轻轻敲打一会儿（这样做出来的肉质软烂），加姜片、生抽、淀粉、胡椒粉、盐、食用油抓匀腌制15分钟，放入锅中煎熟盛出备用

锅中留底油，煎一个鸡蛋盛出；南瓜荷叶夹中依次放入生菜、煎鸡蛋、里脊肉，即可开吃～

附：南瓜荷叶饼制作步骤：

南瓜泥200g、面粉300g、酵母粉3g，（可根据以上比例添加，另南瓜含水量不同要根据情况调整面粉用量）

把以上食材混合搅拌并揉成面团，用保鲜膜覆盖发酵，约40-60分钟，直到面团变成2倍大，取出面团回温5分钟，搓成长条等份的剂子

取一个剂子揉圆擀成椭圆形，刷一层薄油，从下往上对折，用叉子轻轻压出虚线形纹路，再整理出边缘的弧形状，做好后放入蒸锅二次醒发15分钟，冷水上锅大火蒸12分钟，不开盖再焖3分钟即可（这样做出来没有不平整的小坑）