创新实施“妈妈餐”模式，四川67%中小学校招聘学生家长在食堂工作

中小学校园膳食监督家长委员会100%全覆盖、67%的中小学校招聘学生家长在食堂工作、建立“校园餐”陪餐评价系统……3月24日，四川省食品安全委员会办公室举行强化校园食品安全和膳食经费工作新闻发布会，四川省市场监管局、四川省教育厅等单位介绍了四川构建“校园餐”风险防控体系的相关工作。在加强家长参与校园餐监督方面，四川创新实施“妈妈餐”模式，推动家长从“参与者”向“共建者”转变，共同守护孩子们“舌尖上的安全”。

据介绍，目前全省中小学校园膳食监督家长委员会已实现100%全覆盖，无论是成都、绵阳等城市地区，还是甘孜等偏远农村地区，每一所中小学校均已建立校园膳食监督家长委员会。

在食材询价、验收、陪餐等关键环节，家长的参与正逐步走向深入和常态化。在食材询价方面，各地搭建家长自主参与通道，充分保障家长知情权与建议权。在食材验收环节，严格落实“双人或多人联检”查验制度，家长可自主申请参与。以遂宁市河东新区紫竹路小学为例，食材到货时，家长代表参与验收监督，对食材的质量、数量、新鲜度等进行严格把关，坚决杜绝不合格食材进入校园。在陪餐制度方面，全省已实现全覆盖，坚持全过程透明，遵循家长平等自愿参与原则。陪餐过程中，家长与学生“同菜品同价格”，可直观体验餐品的口味、营养与卫生状况，并就食堂管理提出意见建议，推动学校膳食质量的提升，让学生吃得更营养、更健康。

此外，四川省创新实施“妈妈餐”模式，鼓励中小学校优先选聘有意愿有能力且符合条件的学生家长从事中小学校食堂工作，使其以“家长代表+食堂工作人员”的双重身份参与食堂运营与监督，既增强透明度，也让校园餐更具“家的温度”。目前，全省67%的中小学校招聘有学生家长在食堂工作。

针对校园供餐主体多元的特点，四川建章立制，明晰各类主体职责。明确将大宗食材全部纳入政府采购范围，对食材供应企业建立管理台账；承包经营者必须取得管理项目许可并配备食品安全管理人员；制定《校外供餐管理工作手册》，从15个方面对必须履行的职责作出规定。

此外，为了确保食品安全透明可控，四川大力推广“互联网+AI监管”模式，提升监管效能，目前四川省级平台已接入学校食堂1.6万余家，覆盖率达84.26%。在信用管理方面，完成1.1万余户食材供应企业、食堂承包企业、校外供餐单位等主体信用评级，实施差异化监管。