后厨有“妈妈” 餐餐有家味

顺庆“家长后厨”模式守护学生舌尖安全

顺庆全媒体 记者 万家利

后厨有“妈妈”，三餐皆家味

4月22日中午12点，下课铃声刚落，南充五中青龙山校区食堂就飘出了浓郁的饭菜香。八年级8班学生李多欢端着餐盘，快步走到打餐窗口，一眼就认出了里面穿着干净工装、戴着口罩的妈妈冯荣华。这是他每天最期待的“小团圆”——不用等放学回家，一抬头，就能看见为自己做饭的妈妈，吃上一口带着家味的饭菜。

南充五中青龙山校区食堂后厨

这暖心的一幕，正是顺庆区推进“家长参与后厨”模式的生动写照。为了让孩子们吃得安心、吃得可口，让家长们放心，该区主动创新校园餐饮保障模式，把学生家长请进学校食堂，让母爱与专业携手，共同守护孩子们的舌尖安全。截至目前，顺庆区已有109个学校食堂聘用了学生妈妈140余人，占食堂后勤人员总数的15.5%，让校园餐桌多了家的温度。

“以前总担心食堂饭菜不合胃口，也怕不够干净，现在妈妈在后厨上班，每天都能吃到她做的菜，特别香、也特别安心。”李多欢捧着餐盘，笑着说道，“妈妈每天打餐时都会悄悄提醒我多吃蔬菜，还会问我和同学们觉得菜品合不合口，就像在家一样贴心。”在李多欢眼里，妈妈在后厨比在家还要细心，择菜时会把坏叶子一一挑净，洗菜要反复冲好几遍，分餐时也始终一丝不苟，生怕孩子们吃不好、吃不安全。

南充市五星中学食堂

“以前在家里，我只需要照顾多欢一个孩子的饮食，现在来到学校后厨，要照顾几百个孩子的饭菜，肩上的担子可比以前重多了。”冯荣华忙完手中的活，摘下口罩，脸上带着温和的笑意说道。她告诉记者，作为“家长后厨”的一员，她们不只是普通的工作人员，更肩负着食品安全监督员的责任。学校为每位妈妈工作人员都公示了“岗位责任卡”，把食材验收、帮厨备餐、分餐留样等全流程职责写得明明白白，还赋予了她们“直报员”的身份，只要发现后厨有不规范操作，不用层层上报，可直接向区教体局反映，用家长的视角为孩子们筑牢食品安全防线。

“这份工作最让我暖心的是，既能天天陪着在校的孩子，看着他成长、看着他好好吃饭，又能有一份稳定的收入，实实在在解决了我们这些宝妈顾家与就业的矛盾。”冯荣华笑着说，每天看着孩子们吃得狼吞虎咽，听着家长们说“放心”，就算再忙再累，心里也暖暖的，一切都值得。

严设门槛筛选，压实后厨职责

把家长请进后厨，不是“随便找个人帮忙”，而是有严格的上岗门槛。“家长后厨上岗，必须先过专业关，绝不能马虎。”顺庆区教体局局长何阔语气坚定地表示，辖区内所有学校的“家长后厨”工作人员，都要参加不少于24学时的封闭式岗前培训，系统学习《食品安全法》、食材验收实操、食品加工规范、餐具消毒流程等专业知识，只有考核合格、拿到相关证书，才能正式上岗。不仅如此，后续还会定期开展季度复训、技能比武，不断提升家长后厨的专业能力，确保大家的“家常手艺”，都能达到校园餐饮的专业标准。

那么，学生家长到底怎么才能成为校园后厨的一员？南充五中青龙山校区副校长岳文广详细介绍道，学校在招聘食堂后勤人员时，明确提出“优先聘用在校学生家长”，并把这一要求正式写入劳务合同。招聘过程中，会重点筛选细心负责、热爱孩子、有责任心的家长，尤其是低收入家庭、灵活就业困难家庭的家长，会被优先录用，真正实现就业帮扶与校园餐饮保障双向发力、一举两得。

南充市五星中学食堂后厨

“我们严格落实‘选、育、用’闭环机制，牢牢把好家长后厨的入口关。”岳文广补充道，符合条件的在校学生家长，只要自愿报名，经过背景审核、健康体检、专业培训、考核合格这几个环节，就能正式上岗，整个过程全程公开透明，接受学校和家长们的共同监督。“针对困难家庭的家长，我们不仅在聘用上优先考虑，还会保障大家合理的薪酬待遇，将日常工作考核结果与绩效、评优直接挂钩，让家长后厨们既有责任担当，又有稳定的收入保障，真正实现家校共育、民生共赢。”

从自家的小灶台，到校园的大后厨；从一位妈妈对孩子的专属守护，到百余名妈妈的爱心接力，顺庆区的“家长后厨”模式，不仅守住了孩子们的舌尖安全，解决了家长的后顾之忧，更把民生的温度、教育的温情，悄悄融入了孩子们的每一餐饭、每一天成长里。