母亲节吃饺子，芹菜白菜靠边站，3种“妈妈馅”夏日最鲜，别错过

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这个世界上有一种味道，不论走到哪里都始终忘不掉，这就是妈妈亲手制作的饭菜，这可能不是那么精致，但是代表着家和妈妈的味道，因此人年纪越大的时候，会越怀念这种味道。

明日就是母亲节了！虽然这是一个仅有100多年历史，并且是从国外传来的洋节，但是自从大家知道这个节日以后，每年的五月第二个周末，大街小巷都会看到给母亲送祝福的话语，而大家也会在这天去感恩母亲，以及陪母亲过个快乐的节日。

过节大家都讲究实惠，因此一家人聚在一起，吃一顿丰盛的团圆宴是​必不可少的，而很多人也喜欢在母亲节这天包饺子，因为饺子最能代表家和妈妈的味道。

母亲节正处于春末夏初时节，这个时候也是很多蔬菜大量上市的时候，因此可以选择入馅的食材很多，不过这个季节芹菜和白菜都已经属于过季蔬菜，口感和味道都已经变差，因此母亲节吃饺子，还是不适合用芹菜和白菜入馅。

母亲节吃饺子，相信很多人的妈妈都会在这个季节给大家包过这3种馅的饺子，可以说这3种“

妈妈馅

”夏日最鲜，别错过！

1、韭苔

母亲节前后正是韭菜蹿苔的时候，这个时节上市的韭菜苔鲜嫩可口，比韭菜的口感好，而且鲜味也足，作为应季的食材，这韭菜苔的上市时间也很短，因此每年的这个时节，很多妈妈都会给孩子们包上一个韭菜苔馅的饺子。

推荐菜谱：韭苔猪肉大蛤馅水饺

1.韭菜苔摘洗干净后切成细末，猪肉洗净后斩剁成馅，大蛤刷洗干净后去壳取肉。

2.猪肉馅中加入姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲，大蛤肉去除黑色内脏部位洗净切成丁，切好的大蛤肉加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

3.把韭菜苔、猪肉和腌好的大蛤肉拌在一起，淋入香油和花椒油混合的料油，搅拌均匀。

4.饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

2、黄瓜

现在这个季节正是黄瓜大量上市的时候，黄瓜不仅水分充足和富含维C，还自带天然的黄瓜香味，用来包饺子鲜嫩水灵，是这个季节很多妈妈都喜欢选择的饺子馅。

推荐菜谱：黄瓜猪肉蚬子水饺

1.猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，黄瓜洗净去除根部备用，鲜活的蚬子搓洗干净后入冰箱冷冻至开口，取出以后去壳取肉。

2.把洗净的黄瓜擦成细丝，黄瓜瓤不用，擦好的黄瓜丝中加入盐拌匀，杀出水分后攥干水分剁碎。

3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后下入黄瓜，淋入花椒油搅拌均匀。

4.饺子皮中包入调好的黄瓜猪肉馅，封口的时候包入蚬子肉，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

3、山麻楂

山麻楂也被叫做“

山苜蓿

”，这是一种多年生的草本植物，每年的母亲节前后都是其萌发出嫩芽的时候，而用其嫩芽包饺子，则带着浓郁的乡土气息，这是很多人特别喜欢的童年味道。

推荐菜谱：山麻楂猪肉蒸饺

1.山麻楂掐去掐不动的茎叶，清洗干净后入沸水锅中，焯烫至出味变色后入凉水中浸泡，中间多换几遍水，直至山麻楂尝起来没有苦涩味后，捞出攥干水分备用。

2.剁好的猪肉馅中加入盐、一品鲜酱油、葱姜末、十三香、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，下入攥干水分的山麻楂，淋入猪大油和香油混合的料油搅拌均匀。

3.烫好的面团揉匀后下成剂子，擀成蒸饺皮后包入调好的馅料，捏紧口后入蒸锅中，蒸锅上汽后计时15分钟，即可揭锅享用。

饺子是最能代表妈妈味道的美食，而且每个妈妈包的饺子，都是最适合自己孩子口味的，因此也是很多人怀念妈妈包的饺子的原因，明日母亲节，不妨给妈妈们也包上一顿这代表“妈妈味道”的饺子，这也是感恩母亲的一种体现。