妈妈牌营养料理，孩子长高高
发布时间：2026-06-10 10:54 浏览量：2
孩子长身体的时候，我一般都会一周给他吃两到三回的牛肉。夏叔今天就给大家带来一个营养全面、好吃好做的滑蛋牛肉，你学会了我这两招，做牛肉永远不会柴老。
·一定要呛着它的纹理，切成三四毫米的厚度。一般在专业餐厅让肉质纤维软化，会放上一些的小苏打。但是在家里边，夏叔告诉您，猕猴桃或者菠萝，它这里边都有木瓜蛋白酶，能够有效的帮助我们去除腥膻味道之余，还能够软化牛肉的肌肉纤维。
·提前泡出来的葱姜水，再放上冰块，温度越低，牛肉吃水效果越好。放一点点的花雕酒、酱油、鲜香蚝油、盐、胡椒粉，味道吃透了，水分也自然锁住了。补充1/3个鸡蛋清，会让牛肉感觉到更加的爽滑。来一点点淀粉，锁住里边的水分。
·最后一步封油，一边腌着牛肉，咱们一边打滑蛋，差不多3颗蛋4两肉。要想鸡蛋没有腥膻味道，这几滴白醋必不可少。淀粉水往鸡蛋液里边一倒，直接上锅滑蛋牛肉。
·3克油左右，温度一定要稍微热一点，让牛肉快速成熟。只要牛肉一变色，放点小香葱，鸡蛋液直接就给它倒到锅里边就行。
·汆烫好的小豌豆、红彩椒，鸡蛋初熟。
牛肉滑嫩。