不点外卖妈妈太会做饭了，每天简单好吃家常菜，轻松拿捏家人的胃

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打开手机外卖软件，各种各样的菜品图片看着十分诱人，想吃什么下单之后几十分钟就能送到手上。现在很多家庭，一日三餐都靠外卖解决，省去买菜、洗菜、炒菜、洗碗一系列麻烦。但在我家里，外卖软件几乎被遗忘，一日三餐基本都是妈妈在厨房忙活出来。没有名贵食材，也没有复杂花哨的摆盘，全是普普通通的家常菜，却牢牢抓住一家人的胃口。

很多人觉得，每天在家做饭是一件特别耗时间、很累人的事。要逛菜市场挑选食材，回来择菜清洗，下锅翻炒，吃完饭还要收拾碗筷。上班族下班已经身心疲惫，实在没有多余精力再钻进厨房，外卖自然而然就成了最优选择。

客观来讲，外卖确实给生活带来极大便利。工作加班、身体不舒服、家里临时有事的时候，点外卖可以快速解决吃饭问题，不用为做饭分心。但长期顿顿外卖，隐藏的问题慢慢就会显现出来。商家为了保证菜品口感，往往油、盐、各类调味放得比较重，长期吃下来，不少人会感觉肠胃经常不舒服，体检的时候血脂、尿酸等指标容易出现异常。而且外卖从做好送到手上要经过一段时间，很多维生素会在存放过程流失，蔬菜摄入量普遍不足，营养搭配很难做到均衡合理。

妈妈做饭，从来不追求什么大酒店的口味，也不会刻意去网上学那些工序繁琐的网红菜。餐桌上来回就是那几十道家常菜：番茄炒蛋、青椒炒肉丝、清炒时蔬、红烧鸡块、简单的蛋花汤。食材都是菜市场买回来的普通肉、蛋、青菜，调料也只有酱油、盐、少量蚝油、葱姜蒜，不会放一大堆复合调味料。

她做饭有一套自己省时的节奏。早上出门买菜，一次性把一两天要吃的食材买齐。肉类提前切好分小份装进保鲜袋放冰箱冷冻，要做菜之前提前拿出来解冻。蔬菜买回来先简单择好，需要焯水的提前处理，等到做饭的时候，就不用手忙脚乱。很多菜十几二十分钟就可以出锅，不会在厨房耗上好几个小时。

家里每个人的口味，妈妈心里都清清楚楚。家里孩子不爱吃太咸，炒菜盐就少放一点；家里有人不吃辣椒，炒菜就分开处理；家里长辈牙口不好，肉类会炖得软烂一些。外卖只能选择固定口味，想要完全贴合一家人的饮食习惯，很难做到。在家做饭，可以根据家里每个人身体情况、口味偏好灵活调整，这点是外卖很难比拟的。

不仅仅是口味，在家吃饭，食材新鲜度看得见。肉新不新鲜，蔬菜是不是当天的，洗得干不干净，全部都掌握在自己手里。油放多放少，可以自己把控。长期坚持下来，一家人肠胃状态都比较稳定，很少因为吃饭问题闹肚子。

不少人会算一笔账：天天在家做饭，到底能不能省钱。分开算一笔简单的账，一家三四口人，如果全部点外卖，一顿晚饭轻轻松松就要一百多。自己买菜做饭，同样的人数，一顿晚饭食材成本往往可以控制在五六十以内。当然这只是食材钱，我们不能忽略买菜、做饭、洗碗付出的时间精力。时间本身也是一种成本，如果每天工作已经超负荷，硬逼自己顿顿做饭，只会加重身心疲惫，完全没有必要。做饭这件事，不应该变成沉重的负担。

身边有不少年轻人陷入一种误区，提到在家做饭，脑海里面浮现出来的，就是精致摆盘、复杂菜谱、满满一大桌子菜。做不出来，就干脆直接放弃，转头选择外卖。其实家常菜的核心，从来不是多么好看、多么高端，而是适合自己家人。简简单单两菜一汤，荤素搭配，吃得舒服安心，就已经足够。不用跟风网上那些复杂教程，普通家庭完全不用给自己制造压力。

当然，我们也不能全盘否定外卖。生活节奏快的当下，外卖是很好的补充方式，没有必要走向极端，认为点外卖就是不对。忙碌加班、临时外出，适度点外卖无可厚非。只是条件允许的情况下，多吃几顿家里做的饭菜，对整个家庭而言，是一件很有意义的事情。

厨房里面的烟火气，带来的不只是填饱肚子。一家人围坐在餐桌吃饭，放下手机，一边吃饭一边随便聊聊白天发生的琐事。孩子讲讲学校发生的趣事，大人聊聊工作日常。吃饭的过程，也是家人之间沟通交流的机会。反观天天吃外卖，很多时候各自捧着饭盒，低头刷手机，吃完饭各自散开，缺少家庭交流的氛围。

但也必须客观说，日复一日坚持做饭，并不是一件轻松的事情。长期承担做饭家务的人，付出的劳动常常容易被忽视。不要把家人做饭当成理所当然。吃完饭，其他家庭成员主动帮忙收拾桌子、洗碗，帮忙择菜洗菜，大家一起分担家务，不要所有事情全部压在一个人身上。家务分工均衡，做饭这件事，才可以长久坚持，而不是变成单方面的辛苦付出。

网上经常能看到一种讨论：到底什么才是幸福的家庭。很多人第一反应想到大房子、高收入、各种物质条件。但平凡的日子里，幸福往往藏在一日三餐当中。没有山珍海味，一桌热气腾腾家常菜，家人坐在一起好好吃饭，就是很踏实的幸福感。妈妈做出来的家常菜，味道未必惊艳，可时间久了，这就是全家人记忆当中最熟悉的味道。长大之后出门在外，最想念的，往往也就是家里这种简简单单的饭菜。

同时也要提醒，普通人不用强行照搬别人的生活模式。有的家庭有人有充足时间，可以坚持天天开火做饭；有的家庭全员都很忙，没有多余精力下厨房，外卖、半成品预制菜搭配着来，也完全可以把日子过好。生活没有统一标准答案，适合自家实际情况最重要，不必因为别人家天天在家做饭，就产生心理焦虑，强行给自己增加压力。好好吃饭的本质，是吃得安心舒服，而不是形式主义。

一日三餐，看似平平无奇，却实实在在影响一家人的身体状态和家庭氛围。家常菜没有华丽的光环，却藏着最朴素的关怀。

话题讨论：你们家平时是经常在家做饭，还是点外卖居多？你心中最难忘的一道家常菜是什么？欢迎在评论区分享你的想法。想看更多接地气生活感悟，欢迎点个关注。

免责声明：本文仅分享家庭生活感悟，不否定外卖的价值，饮食选择请根据自身时间条件理性安排。