厨房这5种调料，用完记得放冰箱，否则易变质，许多妈妈还不知道

民以食为天，随着生活水平不断提升，大家对吃的东西也开始越来越讲究，各种各样的调味品，不但能让菜品变得有滋有味，还能让厨房小白也能做出美味佳肴。

很多人的调味品都是放在橱柜上或者灶台旁，方便使用，这样是不对的，以下这些调味品开封后记得放入冰箱冷藏保存。

蚝油‍

蚝油用熟蚝汤汁加辅料精制而成，是我们日常烹饪中最常用到的提鲜调料。蚝油的营养成分在常温下容易发生氧化分解，开盖后空气进入瓶中，容易变质。所以蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏，不要常温保存！

如果没有冰箱，买蚝油的时候尽量买小瓶的，远离热源存放在阴凉干燥处，尽快吃完。

腐乳‍

腐乳是用豆腐、高酒，高盐发酵而成的传统调味品，因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称，因为腐乳本身就是发酵形成的，变质的速度会比较慢，只要科学地储存，就可以长时间保存，腐乳开封后，夹取腐乳时筷子要确保无油无水干燥，不要让瓶子里进入水或其它杂物，用完扭紧瓶盖，放在冰箱冷藏保存。

豆酱

黄豆酱又称大豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，有些黄豆酱还加入了面粉发酵。黄豆酱富含优质蛋白质，不仅能增加菜肴的营养价值，还可使菜肴更鲜美。因其蛋白质含量高，所以保存不当容易变质，还没开封的黄豆酱常温保存，避免阳光直射即可，如果已经开封了，要放入冰箱冷藏室。

发酵类调味品，如以上所述的腐乳、豆酱，另外还有豆豉、鱼露及虾酱等，虽然在生产过程中会进行保鲜处理，但随着货期的延长及室温变化，调味品中的微生物会递增，所以开封后一定要放入冰箱冷藏，如果长时间没使用，记得要看看保质期，过期了就不能吃了。

市售的各种沙拉酱五花八门，保质期未开封的情况下有3个月到12个月不等，使用沙拉酱的时候，注意瓶口或者舀沙拉酱的餐具一定要保持干爽卫生，用完立刻盖好盖子放入冰箱冷保存，减少沙拉酱与空气的接触，防止氧化带来的食物变质。

花生酱‍‍

花生酱香味浓郁，不仅可以加进甜点、三明治里，还可以用来拌面、做火锅蘸料，市面上卖的花生酱大部分添加了糖和氢化植物油，用于味道、质地和保存，所以包装上提示：储存在阴凉处，开封后尽快食用。但是这样的保存方式并不适合纯花生酱，天然花生酱里不含添加剂，如果天气比较热，天然油脂容易腐坏，一定要放入冰箱冷藏。

含有蛋、牛奶、蔬果成分、并且油脂较高的调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱等，储藏温度越高或储藏时间越长，易发生脂肪氧化，产生哈喇味，且极易发生霉变。

牢记3点：

1、调味品的瓶口要保持干净，取调味品的餐具要干燥无油。

2、各种酱料调味品，瓶盖需盖紧密封好，开盖后要放入冰箱冷藏保存。

3、超过保质期的调味品，即使是放在冰箱保存，也不建议食用。

哪些调味料需要放冰箱冷藏？为了家人健康，牢记这3点，别乱放了。