白菜无营养只是谣言？营养师妈妈道出真相：原来我们都做错了！

你瞧，菜市场里那一颗颗白菜，白白胖胖的，就像一个个憨态可掬的胖娃娃，静静地待在摊位上，等待着人们把它们带回家。别看白菜外表朴实无华，其营养价值可高得惊人。就拿水分来说，白菜的水分含量那叫一个高，超过 90% 呢。这就好比一个天然的小水库，给我们的身体补充水分。

有人可能会说，水分多有啥用，那你可就错啦，西瓜水分也多，难道能说西瓜没营养？白菜里还藏着维生素 C、维生素 K、叶酸，还有钾、钙、膳食纤维等众多营养成分，它简直就是个低调的全能型选手。有数据为证，100 克白菜的热量仅仅只有 12 大卡，却富含丰富的抗氧化物质，像吲哚类化合物，这在抗癌研究里可是备受关注呢。

再说说白菜里的维生素 C，虽然比不上辣椒和芥兰，但也不容小觑。炒上一碗白菜，里面的维 C 含量能达到 40 毫克左右，这都能满足你一天所需的 50% 以上了。而且，白菜还是个 “钾元素小能手”，钾能帮忙调节血压，减少钠的危害，特别适合那些口味重、常吃外卖的朋友。还有那膳食纤维，别看白菜咬起来软软的，它对肠道可是超级友好。经常吃白菜的人，肠道就像被温柔地呵护着，排便顺畅，肠癌风险也降低了不少。所以说，白菜虽然价格亲民，但绝对不是 “廉价” 的代名词，它可是我们餐桌上朴实无华的宝藏食材。

不过，很多人觉得 “白菜没用”，其实是吃法出了问题。白菜里的维生素 C，一遇到热就特别容易分解。你看那白菜帮，硬邦邦的，可别小瞧它，它可比菜叶含有更多的钙和维生素 K，对骨骼健康有着不小的帮助呢。在北方，一到冬天，很多人都爱吃腌白菜，可这腌菜含盐量高啊，要是长期吃，对血压和胃都不怎么友好。虽说白菜营养全面，但它某些营养素含量确实偏低，比如优质蛋白质、脂溶性维生素（A、D、E）等。所以啊，白菜不是没营养，而是我们可能低估了它的价值。