【硕士儿子要接班馄饨店】妈妈不同意：大家只见生意好 不知道多累

我们总说一日三餐，其实在宋朝之前，老百姓一天只吃两顿，只有皇家才吃四顿，第四顿就是夜宵了。现代人基本不缺营养了，吃夜宵一般都是吃个心情，地道的嘉兴卤味夜宵店好像已经不多了，今天我们来认识一家。

市区三水湾，东东馄饨店，店主夫妻一前一后，老板在厨房烧菜，老板娘负责上菜，招呼客人，一年四季，店里的生意都很好，经常排长队。

顾客：平时排队排得一塌糊涂，有时看到排队都不想排了。最喜欢吃这里的招牌鸭头。

顾客：经常来吃，味道好，本地味。

虽然叫东东馄饨，但这家店主要是做卤菜的，味道就是嘉兴人老底子的味道。除了馄饨，鸭头、鸭爪和三丁是店里的招牌，其他还卖些毛豆、卤牛肉、河虾等，差不多十样东西。生意有多好？光馄饨一晚上就能卖近两千个。老板娘告诉记者，烧法和配方其实并没有什么特别的，不过她确实有自己的生意经。

东东馄饨店老板娘 万雅萍：我用的食材人家都不会用，挑市场上最好的油、鸡精，哪怕小小的豆腐干，做事跟做人一样，不能投机取巧，你肯定要脚踏实地，不能因为今天我生意好了，我就东西里边可以掺杂一点杂的东西。

总之，绝对不要投机取巧，顾客也不是傻子，捣一次糨糊，他就不来了。

顾客：价格都比较公道，这种菜比较花功夫。

顾客：好吃，嘉兴没有像他们夫妻这样的。

还有一个门道，就是店里所有大小事，夫妻俩都亲力亲为，连食材的清洗也不叫个阿姨，夫妻俩每天凌晨两三点关店，早上十点多起来，一直备菜忙到傍晚六点开店，天天如此。亲力亲为的代价就是累，看看老板的身板就可以猜到了，一个男人只有80斤左右。

东东馄饨店老板 戈滨：食材不搞干净我们难过的，有强迫症，真的是这样，这个鸭头我一个一个洗，人家说你，我难受，看到里面有滑腻腻的东西，不洗难受的，怎么能给别人吃，我自己都不要吃，怎么给别人吃，这样省得减肥了，省掉减肥钱了，我看你的腰强直性脊柱炎好不了了。

东东馄饨店老板娘 万雅萍：你找了工人，这个味道可能就不是这个味，所以我们两个也是劳碌命，哪有不累，骨头都痛的，还不累？

刚开始老板娘是不愿意采访的，她的顾虑是，客人来得太多服务跟不上，有的客人嫌上菜时间太长，有的客人嫌开店时间不准，她担心万一上新闻后客人要求更高了，自己实在是力不从心。

东东馄饨店老板娘 万雅萍：半夜声音吵得不得了，因为讲话声音都响的，我喉咙响了，人家觉得你讲话厉害，如果喉咙轻了，人家就觉得我没理他，所以做人有的时候也蛮难的。

夫妻俩以前都是国企职工，九十年代双双下岗，这才做起了餐饮，没想到生意一直不错，只是人怕出名猪怕壮，难免会招来一些是非，最多的是传说夫妻俩发大财了，对这种话夫妻俩都是笑笑，他们也不想再把店再扩大了，因为精力有限，怕保证不了质量，至于一些同行间明里暗里的竞争，他们也相当坦然。

东东馄饨店老板 戈滨：我无所谓，生意各自做，我有时说，新东东，老东东，其实在帮我做广告，为什么他们为什么都要来模仿我，说明我是老店，让他们去搞吧。

东东馄饨店老板娘 万雅萍：有的时候我们也不赚钱，讲出来人家也不相信，河虾进价100块一斤的时候，你怎么赚钱，你45块一份。牛肉你你也赚不了多少钱，但是这两个品种，我没有也不行，人家顾客就冲着这两个来的，跟我们的鸭头一样的，必须要有，不管今天就是100块，110块，我们都卖。

午夜时分，大多数人已进入梦乡，而这里依旧人来人往，有的成群结队，更多的是一个人默默来默默去，每个人似乎都放松了下来，就连墙上的钟都变得缓慢起来，唯独夫妻俩依旧精神抖擞，手脚一刻不停。

因为这几天打扫卫生的阿姨请假，夫妻俩只好让儿子来帮忙，小伙子已经是研究生，父母的辛苦他从小就看在眼里。

小戈：我希望找个好点的工作，让他们到时候可以放松一点，我得先到社会上去看看，去历练历练，也许会有一天回来继承这个手艺也说不定，这里是我最后的退路。

也是没想到，听到儿子的想法，老板娘赶紧打断。

东东馄饨店老板娘 万雅萍：这个苦只有自己知道，我不想我儿子再吃这个苦了，我儿子希望他自己的事业，有自己的一番天地，不希望他接手，我不想他这么辛苦，人家看到我们好的一面，看不到我们累的一面，辛苦的一面。