打工人必看！妈妈牌6道暖心下饭菜，低脂高营养，吃完满血复活！

宝子们！最近加班到头晕眼花，回家吃到妈妈做的这6道菜，瞬间感觉能量回来了！都是低脂高营养的家常硬菜，从备料到出锅不超过20分钟，打工人、学生党、减脂期都能吃！赶紧学起来，让妈妈的味道治愈你的疲惫～

01. 蚝油香菇：鲜到掉眉毛！低脂下饭神器，减脂期狂炫不胖！

谁能拒绝一口爆汁的香菇？搭配青椒和小米辣，鲜辣开胃，关键是低卡高蛋白，减脂期当主菜超合适！我妈每次做这道菜，我都能多扒半碗饭～

【食材准备】

香菇6朵（去蒂切片）、青椒1根、小米辣3个、蒜末、葱花、生抽1勺、蚝油1勺

【保姆级做法】

❶ 香菇洗净切片（记得挤干水分！），青椒切片，小米辣切圈备用～

❷ 热锅倒油爆香蒜末+葱花，下香菇片大火翻炒2分钟至变软出汁～

❸ 加小米辣+青椒炒至断生，放1勺蚝油+1勺生抽，翻炒均匀出锅！

小贴士：香菇选厚实的花菇更香；炒的时候别加水，香菇自带水分～

02. 肉末土豆丁：沙沙面面超入味！碳水星人狂喜，拌饭能吃3碗！

土豆控必学！肉末的咸香裹着沙沙的土豆丁，一口下去超满足～妈妈说这道菜要选黄心土豆，淀粉含量高，煮完粉粉糯糯的～

【食材清单】

土豆1个（切丁）、肉末150g、姜丝、葱段、辣椒1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺

【步骤分解】

➊ 土豆丁冷水下锅煮2分钟，捞出沥干（提前煮半熟，炒的时候不碎！）

➋ 热油爆香姜丝+葱段，下肉末炒至变色，加土豆丁翻炒均匀～

➌ 调个料汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺盐+半勺糖，淋入淀粉水，加辣椒炒至汤汁浓稠！

懒人技巧：肉末用绞肉机打更细腻；不吃辣的宝子可以不放辣椒～

03. 家常豆腐：外酥里嫩超下饭！妈妈的独家秘方，豆腐再也不碎了！

以前总炒碎豆腐，妈妈教我这招绝了！焯水后的豆腐外酥里嫩，裹着浓郁的酱汁，连挑食的小孩都抢着吃～

【食材大公开】

嫩豆腐1块（切丁）、葱蒜末、花椒5粒、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺

【快手做法】

① 豆腐丁冷水下锅，加半勺盐煮2分钟（防碎关键！），捞出沥干～

② 热油爆香葱蒜末+花椒，加豆瓣酱炒出红油，倒半碗水烧开～

③ 下豆腐丁，加2勺生抽+1勺老抽+半勺糖，小火煮5分钟，淀粉水勾芡，撒葱花！

✨妈妈的秘诀：选老豆腐更耐煮；炒豆瓣酱用小火，别炒糊～

04. 西兰花炒香菇：营养师推荐！抗氧化CP，清爽解腻还能补维生素！

夏天没胃口就吃这个！西兰花脆嫩，香菇鲜香，胡萝卜增加甜味，三色搭配超有食欲～妈妈说多吃能增强免疫力，上班族必备！

【食材超简单】

西兰花1颗（掰小朵）、香菇4朵、胡萝卜半根、葱蒜末、生抽1勺、蚝油1勺

【做法看这里】

❶ 西兰花+胡萝卜片焯水1分钟（水里滴油+盐，更翠绿！），捞出过凉水～

❷ 热油爆香葱蒜末，下香菇片炒软，加胡萝卜片翻炒至变色～

❸ 放西兰花，加1勺生抽+1勺蚝油，翻炒均匀出锅！

小贴士：香菇炒之前用淀粉水抓一下，更嫩滑；不吃胡萝卜可换成玉米粒～

05. 鸡蛋炒火腿肠：5分钟快手菜！上班族早餐首选，香到邻居来敲门！

打工人的救星来了！鸡蛋+火腿肠+青椒，5分钟搞定！金黄的鸡蛋裹着香肠的油香，配粥配饭都绝～我每周至少吃3次！

【食材准备】

鸡蛋3个、火腿肠2根（切片）、薄皮椒1根、葱花、生抽1勺、蚝油半勺

【保姆级步骤】

➊ 鸡蛋打散炒熟盛出；火腿肠煎至微焦，加葱花+青椒块炒至断生～

➋ 倒回鸡蛋，加1勺生抽+半勺蚝油，快速翻炒均匀！

⚠️注意：火腿肠选低盐款；青椒选薄皮的，不辣还脆～

06. 素炒扁豆：清爽解腻第一名！高纤维低热量，刮油就靠它！

夏天吃多了大鱼大肉，来盘素炒扁豆吧！扁豆切丝后脆嫩爽口，红椒丝点缀颜值高，关键是高纤维促进消化，减脂期当主食吃～

【食材清单】

长扁豆200g（切丝）、红椒1/4个（切丝）、蒜片、姜片、生抽1勺、蚝油半勺

【步骤分解】

❶ 扁豆丝焯水2分钟（加几滴油+盐，保持翠绿！），捞出沥干～

❷ 热油爆香蒜片+姜片，下红椒丝炒香，加扁豆丝翻炒～

❸ 放1勺生抽+半勺蚝油+少许鸡精，翻炒均匀出锅！

️小贴士：扁豆一定要炒熟！生的有毒；喜欢辣的加小米辣～

宝子们！这6道菜都是妈妈厨房里的「能量补给站」，亲测每道都简单又好吃～无论是加班到深夜，还是周末想偷懒，跟着做准没错！收藏起来挨个试，学会了记得拍图@我，看看谁做得最有「妈妈味」～

今日互动：你最爱妈妈做的哪道菜？评论区留言，点赞最高的下期出妈妈的独家秘方！

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