妈妈一定要学会的10道家常菜，简单易学又好吃

妈妈一定要学会的十道家常下饭菜，最后一道十亿人都爱吃。

·第一道：荔枝。被誉为难得的纯阳之果，匠心与鸡同炖，元气满满，浑身都有劲了。荔枝直接吃以上，火蒸煮却能引火归源。将荔枝去皮去核备用。准备半只土鸡、一把山药、去核红枣、两片生姜，下足开水，大火煮开，转中小火慢炖二十分钟，倒入荔枝肉再煮十分钟，最后放枸杞、适量盐调味。

这碗荔枝母鸡汤温补不燥，清甜回甘，夏日来一碗，元气满满，超好喝。

·第二道：面粉。别总是蒸馒头，教你一个懒人做法，不用揉面也不用擀面，筷子搅一搅，出锅比面包还松软，做法特别简单。面粉里加入十克白糖，放入一包五克干酵母、四百克的温水，搅拌成浓稠无颗粒的面糊，密封醒发两倍大。发好的面都是蜂窝网状，放点葱花、一勺五香粉、适量盐，搅拌排气，然后双手抹油，直接就一块团成圆形。

锅中刷油预热，放入锅中按成小饼，烙到两面金黄熟透即可出锅。要多软就多软，葱香味浓郁，特别好吃，老少皆宜，喜欢的赶紧给家人安排起来。

·第三道：天气炎热大鱼大肉吃腻了，一定要试试这道素炒山药，清脆爽口又解腻。

→首先山药改刀切成片，水开放一勺盐和白醋，这是山药脆爽不发黑的关键。有条件的再放一把黑木耳，焯熟捞出。

→然后油烧热下葱、蒜、青红辣椒，炒至断生后倒入山药，加盐、鸡精、少许水淀粉，继续炒匀炒至入味。夏天做上一道这样的炒素菜真的太合适了。

·第四道：这是我家餐桌上一年四季必备的开胃素菜，一周吃十次都不腻。

→首先把黄瓜去瓤切片，和胡萝卜、木耳一起焯水三十秒，然后再把三个笨蛋炒熟备用。

→葱、蒜炒香，虾仁炒变色，倒入木耳和炒好的笨蛋，放盐和胡椒粉，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，收汁即可。

·第五道：以后鸡翅买回家，就像我这样做个干锅鸡翅，麻辣鲜香特别好吃。

→首先切好的鸡翅加葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

→六成油温下锅炸，炸至金黄捞出。

→油热下姜、蒜、花椒、干辣椒、一勺豆瓣酱，炒香炒出红油。

→再下炸好的鸡翅、土豆、盐、鸡精、生抽，大火翻炒出香味。

→最后撒上葱段和芝麻就可以开吃了。

想吃你也回家试试做。

·第六道：家里有小朋友的，一定要学会这个蒜香鸡翅，做法简单又好吃。

→首先鸡翅一分为二，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，抓拌均匀腌制入味。

→油热鸡翅下锅煎，煎至八面焦黄。

→另起锅蒜末炒香，放入鸡翅、青红椒和洋葱丁，大火翻炒均匀，炒香炒入味即可出锅。

·第七道：很多人在家炒猪肝，直接下锅就炒，难怪炒出来又老又腥。今天分享这个方法，做出来的猪肝又香又嫩。

→切好的猪肝加盐、面粉，用手反复抓拌，再加入长江水多清洗几遍才是不腥的关键。

→控干水分后，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

→锅中油热倒入姜蒜末、泡椒、小米辣，炒出香味。

·第八道：青椒炒皮蛋。每次不知道吃什么下饭菜的时候，我就会做这个青椒炒皮蛋，简单易做，香辣开胃又下饭。

→首先把树上摘的螺丝椒拍晕，然后再切成小段备用。

→油热撒八十八粒盐，倒入青椒炒出辛辣味。

→另起锅下蒜末、小米椒炒出香味，倒入皮蛋，调味加生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒入味。

→下炒好的青椒，大火翻炒均匀入味即可。

喜欢吃的赶紧安排起来。

·第九道：凉拌藕片。到底是生的直接拌还是下锅煮熟再拌？很多人都不知道，今天我来告诉你正确的做法。

→首先煮藕片一定不能用铁锅，那样藕片会发黑。水中浇一勺白醋，这样能使藕片吃起来更加的爽脆。

→然后用凉白开过凉，加蒜末、小米辣、香菜、盐、鸡精、生抽、陈醋、红油，最后放少量的花生米，抓拌均匀就可以开吃了。

炎热的夏天赶紧回去做起来。

·第十道：鸡蛋上锅蒸一蒸，出锅瞬间就是一道经典美食，来看看是怎么做的。

→准备十个鸡蛋上锅蒸熟，然后剥去外壳，可千万不能用刀去切，这样鸡蛋非常容易散，用现切才是正确方法。

→油温七成热下入鸡蛋，炸至两面金黄捞出。

→另起锅葱、蒜、小米辣边炒出香味，再下入蒜苔继续炒香。

→然后倒入鸡蛋，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油调味，大火炒香炒入味即可。

这样做的金钱蛋简单又好吃，学会了又多了一道拿手菜。