复制妈妈的味道：尖椒土豆丝

这个季节，新鲜的土豆大量上市，市场上的土豆价格十分实惠，特价只要0.98元一斤。你瞧，老人们都一大袋一大袋地往家买。他们过日子精打细算，懂得在价格便宜的时候多囤些，留着慢慢吃。

土豆可是个好东西，有着“国际食品”的美誉，经济实惠又营养丰富。它既可以当作菜肴，也能充当主食，让人吃得饱饱的。小时候，一到这个时节，土豆就是餐桌上的常客。妈妈总会变着花样给我们做，炖土豆、炒土豆、熘土豆，甚至还会把土豆炸了当零食。没办法，那时候生活条件有限。如今又到了新土豆上市的时候，厨房里自然少不了它的身影。

今日要介绍的这道尖椒土豆丝，就是跟妈妈学的，可谓是尽得母亲烹饪技艺之真传。老公也很爱吃，孩子们也爱吃，而我作为这道菜的制作者，喜爱之情自不必多言。由此可见，这道菜的味道绝非寻常。今天我就把烹制方法分享给大家，希望大家给个不要钱的赞。

材料很简单：新鲜土豆一个(6两），红尖椒一个，青椒一个，调味料适量
做法：
1、土豆刨成丝，放入盆中加入水泡泡；
2、尖椒切成细丝备用；
3、土豆丝捞出来控干水分备用；
4、起锅烧油，油温7成热；
5、放入大蒜爆香；
6、再加入尖椒来回翻炒几下；
7、然后放入控好的土豆丝；
8、加入酱油、醋、盐大火爆炒；
9、炒一两分钟后即可出锅即可，一盘尖椒土豆丝就好了，

小贴士：
1、土豆丝泡泡可以去除土豆中含的淀粉，这样炒出来更加脆一些；
2、加入醋也可以使土豆丝更加脆；
3、一定要大火快炒，时间一长就软了。

怎么样，这道菜简单又好学，赶紧回家试试吧！