鸡蛋好吃又简单，10分钟搞定早餐，孩子抢着吃，妈妈再也不愁！

鸡蛋是我们饭桌上最常见的食材，营养高，做法多，家家户户都爱吃。昨天我试了一种新吃法，蒸出来的鸡蛋嫩得像豆腐脑，味道鲜美，配上米粥，孩子吃得停不下来。10分钟就能上桌，简单到飞起，忙碌的早上也能轻松搞定。

以前早餐老吃白水煮鸡蛋，味道寡淡，孩子吃一个就喊够。我也烦，每次煮完还得剥壳，费时间。这次发现的蒸蛋做法，彻底改变了我对鸡蛋的看法。不仅好吃，还省事，连火候都不用盯着。盘子一放，锅一蒸，饭点就开！

这道蒸蛋需要的材料简单，家里肯定都有。鸡蛋、葱花，再加点调味料就够了。鸡蛋富含蛋白质，吸收率高达98%，对孩子长身体特别好。葱花提鲜，调料让味道更香，蒸出来滑嫩嫩的，入口即化，连老人小孩都夸好吃。

做这道菜，准备工作得做好。拿一个干净的盘子，擦干水，不然蒸出来口感不好。用小勺子加2勺味极鲜，4个鸡蛋正好够一家人吃。味极鲜是酱油的升级版，味道更鲜，不咸，孩子吃也合适。接着加1勺食用油，搅拌均匀，让油和酱油混在一起。

葱花是点睛之笔，爱吃的多放点，不爱的可以不放。我家孩子喜欢葱香味，每次都让我多撒一点。葱花和调料搅匀后，打入4个鸡蛋。鸡蛋数量看盘子大小，多了挤不下，少了不够吃。打完蛋别搅，直接放着，保持蛋黄完整，蒸出来才好看。

蒸的时候有小技巧，锅里水烧开后再放盘子。盘子上再倒扣一个盘子，挡住蒸汽滴落，不然鸡蛋表面会有小坑。大火蒸8分钟，关火后焖2分钟，拿出来就是一盘嫩滑的蒸蛋。如果喜欢糖心蛋，蒸6分钟就够，蛋黄软软的，孩子更爱吃。

蒸好的鸡蛋香气扑鼻，再加点调味料提味。用小勺子加1勺蒸鱼豉油，1勺芝麻香油，味道瞬间升级。爱吃辣的可以滴点辣椒油，口味重的多加点酱油。调料用小勺子加，量好控制，不会太咸。蒸蛋颜色金黄，撒点葱花点缀，卖相也好。

这道菜最大的优点是快，10分钟就能端上桌。早上时间紧，煮粥的工夫顺手一蒸，早餐就齐活了。搭配一碗米粥或牛奶，营养满分，孩子吃得香，精神一整天。我家每次做这个，盘子都舔得干干净净，孩子还嚷着明天再吃。

鸡蛋虽普通，换个做法就能变大餐。这道蒸蛋，成本低，味道好，营养高，关键还快。早上10分钟，搞定一顿元气早餐，孩子爱吃，大人省心。你家早餐吃啥？不妨试试这个蒸蛋，保准全家都夸你手艺好！