妈妈的味道（27）丨暖汤热面寄乡情

正午的回南天，天空依然是阴沉寒冷的。食堂面食窗口飘着雪白的雾气，人气火爆。当阿姨笑脸盈盈地递给我一碗热气腾腾的拉面，汤汁的美味在舌尖绽开时，我的心绪恍惚间游荡到家乡，看到妈妈伏在案板上，手腕上沾着些许面粉清香。

假期里，我向母亲请教“独家美味秘籍”的面食——揪片。清晨，母亲习惯于早早起床，在日头初升时打开后窗，她教我，面团要借着晨风醒发。我“熟练”地扬手撒下面粉，把整座城的晨曦和星光揉进擀开的面饼里。母亲在一旁，手起刀落，将面饼沿着一道道直线整齐地切成两个手指一寸宽度，一条条整齐排列；水烧开了，等到面片要煮下锅时，母亲用那熟练的手法，随意地将条状面片扯成一块块大小相近的方块形，麻利地撒入锅中。

眼瞧着面片在面汤中翻滚，母亲另一边又忙准备鸡蛋等食材：新鲜的蛋液裹着琥珀色的油，在锅中来回翻炒，母亲用独有的手法，倒入些许家中手工磨制的五香粉、酱油等，香气立马在小厨房里四溢开来。见我一旁钦佩的眼神，便含着温柔的笑意嘱咐我，“丑儿，做饭不是‘串联’工程，很多时候要注意把握切菜、下菜、蒸煮的时间、火候。别光顾着看了，快来搭把手。”母亲叮咛的话，让我不禁脸红，连忙着手准备西红柿碎、韭菜碎、蒜末一系列食材，等到热气腾腾的面片煮熟出锅，和食材们一同融入咸香的汤汁当中。

鸡蛋的金黄、西红柿的鲜红、韭菜的深绿、揪片的洁白配伍在一起，跳着油星和食材的“探戈舞”，声音噼噼啪啪，好不热闹。还没等我回过神来，母亲变戏法似的，已经把一碗香气氤氲的揪片摆在我的面前，咽了好几次口水的我再也忍不住，大口咀嚼，好不痛快。母亲在旁边看我囫囵吞枣地吃着，忙说，“吃慢点，又没人跟你抢。”她嗔怪着，目光却温柔如春水。

过完正月十五，准备返校了。母亲送我那天，刚破晓的天空还闪烁着繁星点点。我故作坚强，直到母亲身影在高铁站台消失不见。看着提在手里的各种家乡特产，平遥牛肉、醋糕、煮饼、石头饼……想到母亲为了将这些买齐全，带我跑遍了临汾城，泪水还是不争气地流了下来。

如今，在学校里，忙碌和充实总是主旋律。每一次尝试，都是对自己立下的挑战书。训练场上，我总想起母亲揉面时说的“火候要准”。战术训练摔得膝盖渗血，就想起她教我撒面粉时说的“要均匀”；战术考核前夜，又听见她炒菜时叮咛的“别慌神”。母亲的厨房哲学，成了我最柔软的铠甲。

填报国防科大志愿那夜，我对母亲说我要当真正的军人。此刻作训服上的迷彩，正与老屋院墙的爬山虎一样青翠。母亲啊，您教我的面食哲学，终将成为我军旅路上最温暖的指南针。

文字 | 系统工程学院大三学员 王丹宁

图片 | 来源网络

编辑 | 李叶欣

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