内蒙古巧妈妈酿造食品有限公司1批次“巧妈妈”米醋不合格
发布时间：2025-07-16 23:32 浏览量：24
7月11日，内蒙古自治区市场监督管理局发布了关于640批次食品抽检情况的通告（2025年第14期）。
其中，鄂尔多斯市准格尔旗薛家湾新华林超市销售的内蒙古巧妈妈酿造食品有限公司生产的米醋（酿造食醋）（生产日期：2024-05-12；规格：300ml/袋；商标：巧妈妈），总酸（以乙酸计）的检验结果为2.99g/100mL，标准规定不得低于3.50g/100mL。
据了解，总酸是反映食醋品质的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。根据GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》中规定，食醋中总酸最小限量值为3.50g/100mL。总酸含量未达标的原因，可能是由于生产经营企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，产品与标签标注等级不匹配等造成。
据官网介绍，内蒙古巧妈妈酿造食品有限公司是始建于1997年的民营企业，是内蒙古老抽、生抽、酱油、食醋、酱菜、涮料生产酿造企业。公司生产“巧妈妈”系列，打造出了具有地方民族特色的品牌。