这盘菠萝鸡翅，藏着我和妈妈的酸甜时光

家人们！谁懂啊！当菠萝的清新果香撞上鸡翅的肉香，直接在舌尖炸出一场“酸甜暴击”！这道菠萝鸡翅，好吃到能让餐桌秒变欢乐小剧场，做法还简单到飞起，厨房小白闭着眼都能拿捏～ 今天就把这道菜的“美味密码”和背后故事，统统扒给你们！

一、食材准备：主打一个“随手抓”做这菜，食材简单得像去厨房“扫一圈”：- 鸡翅：500克左右，选鸡翅中最好，肉多又好啃！要是冰箱里只剩鸡翅根，咱也不挑，照样能香迷糊 。提前让鸡翅泡个“血水澡”（清水泡10分钟），沥干水分备用，别让腥味坏了好事～​- 菠萝：1个（挑那种黄澄澄、闻着就酸甜的，要是季节不对，用凤梨也成，味道更甜一丢丢），切成小块，记得用盐水泡5分钟，中和涩味，吃着更安心～​- 配角天团：生姜（切丝去腥）、大蒜（拍扁增香）、生抽（2勺提鲜）、老抽（1勺调色，别放多不然黑乎乎）、料酒（1勺去腥）、白糖（1小勺提鲜，平衡酸甜）、盐（一点点调味），都是厨房常驻嘉宾，随手就能抓～二、制作过程：三步封神，新手狂喜（一）第一步：给鸡翅“穿黄金甲”——煎至金黄起锅倒油（油别太多，不然会腻），油热后转小火，把生姜丝、拍扁的大蒜丢进去，“呲啦”一声爆香（这声音听着就超治愈 ）。接着把沥干水的鸡翅倒进锅里，别着急翻面，让它在锅里“煎个澡”，煎到一面金黄微焦，再翻另一面，这样鸡翅会牢牢锁住汁水，咬一口直接爆汁！划重点！煎鸡翅时用中小火，不然容易“外面焦了，里面还没熟”，要是怕溅油，就盖上锅盖煎，咱主打一个“安全第一，美味第二”（其实美味也不能丢 ）。（二）第二步：让酸甜“包围”鸡翅——焖煮入味鸡翅两面煎好后，开始“调味大作战”！沿着锅边倒1勺料酒（瞬间去腥，香到天灵盖起飞 ），接着倒2勺生抽、1勺老抽、1小勺白糖，翻炒几下，让鸡翅裹上“酱油衣”，颜色立马变得超有食欲！这时候把泡好的菠萝块倒进去，和鸡翅翻炒均匀，让菠萝的果香“攻击”鸡翅。然后加入没过食材一半的清水（别加多，不然收汁到天荒地老 ），盖上锅盖，转中小火焖煮15 - 20分钟。期间可以开盖瞅两眼，要是汤汁少了，就稍微加点水，别让鸡翅和菠萝“干架”～（三）第三步：给美味“收个尾”——收汁出锅焖到鸡翅能用筷子轻松戳透，菠萝也变得软软糯糯，就可以开大火收汁啦！汤汁会慢慢变得浓稠，像“金色小披风”一样裹在鸡翅和菠萝上，这时候关火，撒点葱花（没有也能行，不影响美味），直接装盘！趁热来一口，鸡翅外皮焦香，内里鲜嫩多汁，菠萝吸满肉汁，酸甜中带着肉香，直接把味蕾拿捏得死死的，配米饭能炫三大碗，信我！三、美食背后的故事：藏在酸甜里的童年其实这道菜，是我小时候“蹭”来的美味！那年夏天，邻居阿姨在院子里晒菠萝干，我凑过去偷吃菠萝块，被阿姨抓了个正着。本以为要挨说，结果阿姨笑着拉我进厨房：“小馋猫，阿姨给你做菠萝鸡翅，比干吃菠萝还香！”那天，厨房飘着酸甜香，阿姨一边煎鸡翅，一边给我讲她小时候用菠萝做菜的故事。后来我每次吃菠萝鸡翅，都会想起那个夏天，想起阿姨笑着揉我头的画面。现在自己成家了，做这道菜时，仿佛能穿越回童年，把那份温暖和酸甜，一起端上餐桌～家人们，真的别错过这道菠萝鸡翅！做法简单到不行，食材随手可得，关键是能把夏日的清新和童年的温暖，都焖进这一盘里～ 不管是周末犒劳自己，还是给家人露一手，这道菜都能让餐桌充满欢笑声！赶紧动手试试，让菠萝和鸡翅的酸甜CP，承包你的美味小确幸吧～ 说不定做着做着，你也会想起那些藏在烟火里的温暖故事呢～