妈妈的手擀面

文以载道声以传情

《美文美声》把最美的文字读给你听

今天我们一起欣赏韩继亮撰写，鄂思源朗读的作品《妈妈的手擀面》。

妈妈的手擀面

韩继亮

又到了暑热难耐的季节，不由得想起妈妈手擀的过水面，回味起那种特有的妈妈的味道。算来妈妈已经去世快二十年了，但当年妈妈的手擀面似乎仍然唇齿留香，回味无穷。

成年之后经常在外面吃饭，最爱点的饭就是面条，一碗面汤汤水水，既解饿又解渴。各种口味儿的面吃了不少，但就是没有妈妈的手擀面好吃，滑爽的面条、饱含五香面儿与葱花爆锅香味儿的汤水，交织成庄户人家独有的清淡口味儿。不论是伏天清凉爽口的打卤面，还是冬天发汗驱寒的杂面条儿，都令我至今难忘。

小时候，白面稀缺，一年当中难得吃几顿白面饭，长年以棒子面为主食，棒子面饽饽棒子面粥，一碗咸菜或者一碗家做的面酱，就是庄稼人的一顿饭，日复一日，年复一年。为了一家人能够吃饱吃好，妈妈绞尽脑汁维系着全家人的一日三餐，呵护着全家人的身体健康。一碗咸菜豆芽，一碗七拼八凑的辣子酱，都让家人吃得香甜可口。

到了三伏天，看着一家人因暑热难耐而食欲不振的样子，妈妈总要给全家做一两顿打卤面开开胃，面条儿当然是妈妈的手擀面，配上西红柿鸡蛋卤，一碗普通的炸酱，让全家人吃得满口生香，意味棉长！妈妈是手擀面的好手，从和面到做成面条儿，手法娴熟，如行云流水。只见妈妈将面和好揉成面团儿，再醒一会儿，然后揉到面团表面光滑柔韧。擀面杖在妈妈手里一圈圈有节奏地滚动着，为把面片儿擀得薄厚均匀，妈妈还不时调整擀面杖的位置。一会儿功夫，一块硬硬的面团在擀面杖与面板儿摩擦与滚动声中，逐渐变成薄厚均匀的面片儿，然后再一折一折叠起来，随着菜刀有节奏的切面声，一绺绺细长的面条儿就摆在面板上。妈妈擀的面条儿薄厚适中、粗细均匀，曾经不止一次得到婶子大妈们夸奖，我们姐弟更是百吃不厌，长长的面条挑在筷子头上，送到嘴里细嫩爽滑，面香味儿十足。我们家人口多，饭量大，一顿打卤面妈妈要擀四个大剂子的面。早饭过后不久，妈妈就开始和面准备。中午，当我们将煮熟后凉水拔过的面条儿挑进碗里时，妈妈已经累得汗流浃背，早就没有了食欲，只是用欣慰的眼神看着我们大快朵颐。

冬天的杂面条儿别有风味。每年秋后，为了给全家人改善伙食，妈妈都会七拼八凑一些杂豆，磨成杂豆面，到了冬天给全家人擀杂面条儿吃。寒风呼啸时，热气腾腾的杂面条儿是全家人的最爱。傍晚，不论是上工的还是上学的，裹着一身寒气迈进家门，妈妈立即把早已擀好的杂面条儿烧水下锅，一会儿堂屋就蒸腾起热气，浓浓的豆香味儿便在整个屋子里弥漫开来，刺激得全家人食欲大增。一碗热乎乎的杂面条儿下肚，一股暖流便很快扩散到全身，瞬时鼻尖冒汗，手脚升温，浑身舒畅，一天的寒冷与疲惫随之烟消云散。

在那个物质匮乏的年代，为了一家人的温饱，几乎耗尽了妈妈所有的心血。终于妈妈病倒了，几年后虽然病情好转，但妈妈再也没有力气为我们擀面条儿吃，看着爸爸和姐姐们劳累一天，到家还得自己做饭吃，妈妈心疼不已。那时我已经有十多岁了，于是放学回家妈妈就教我做饭，一招一式手把手地教，妈妈教会了我所有日常的农家饭，当然也教会了我擀面条儿。是妈妈教会了我基本的生活技能，也使我有能力回报妈妈多年的养育之恩，以后一旦妈妈想吃面条了都是我亲手来做。妈妈勤俭持家和关爱家人的品德深深影响着我，引导我多年来沿着这个目标努力不辍。

妈妈已经离开我快二十年了，但妈妈手擀面的味道犹在口中，妈妈的音容笑貌犹在眼前。妈妈的生活态度一直影响着我，让我积极面对生活中的困难，并且尽己所能照顾好家人。

妈妈，如果有来生，我还愿做您的儿子，吃您亲手做的手擀面，享受您给我的呵护与温暖，也让我有更多的机会孝敬您！

作者简介： 韩继亮，男，退休教师，天津市宝坻区人，散文创作业余爱好者，有多篇散文在《秦柳》杂志发表，几篇散文通过宝坻融媒在“学习强国”播发。

朗读者简介：鄂思源，毕业于天津科技大学，就职于天津市蓟州区文昌街道办事处天元社区。

老子说：“天下皆知美之为美，斯恶已。皆知善之为善，斯不善已”。意思是说，那种做作出来美，反而不美，那种求流量的行善，反倒是丑恶。因此，《美文美声》呢，“美文”——不要求您是大作家，文章不必立意高远、文字不用惊世骇俗，只要有生活、质朴，感人，那就是美文（当然您也可以选读经典名篇）；“美声”——不要求您的声多么华丽，朗读技巧多么高超，只要您诚于中、形于外、打动人，那么您的声音就是最棒的！

不论你身处何方？不论是否是蓟州人，只要你喜欢，《美文美声》都是你的舞台！蓟州区融媒体中心《美文美声》期待你的参与。

投稿邮箱：meiwenmeisheng2021@163.com

声明：本栏目所用稿件，请投稿人对稿件内容的合法权益承担相应的法律责任，避免版权纠纷。敬请谅解与配合，谢谢。

●

●

转载请注明掌上蓟州

策划：刘永春

文编、音频：潘津京

编辑：张凤杰

审核：郭爱宾