三伏天，广东妈妈推荐：这碗汤下肚，湿气跑光光，浑身都清爽！

三伏天，广东妈妈推荐：这碗汤下肚，湿气跑光光，浑身都清爽！

三伏天是什么感觉？有时候我觉得就像人在热水澡里泡了一整天，结果不是放松，而是浑身发黏、脑子打结。特别是广东这边，一走出门，空气就像拧得出水来，哪怕站着不动，背后都一层汗。湿热这个词，真的不是说说而已，是从骨头缝里往外冒黏气那种难受。

那种状态，太容易共鸣了。头发一洗完就贴在脖子上，衣服再吸点汗，全身就像包了层保鲜膜；胃口也差，饭摆在眼前，连筷子都懒得伸过去；最离谱的是连上厕所都感觉黏糊糊的，有时候蹲着都想问：“我是不是中暑了？”

可奇怪的是，广东人好像不怎么慌。人家不紧不慢，煲着汤就过夏了。我以前还笑广东人“怎么什么都煲汤”，现在才明白，那不是讲究，是经验，是活下来的智慧。最近我就被一碗汤救了——广东省妈妈推荐的人参叶煲水鸭汤。一听这名字是不是觉得像“仙气汤”？其实完全不是那种高不可攀的药膳，它清爽、简单、好入口，最重要的是——它真的、真的能祛湿！

先说说这个人参叶。我第一反应也是：“不就是人参的叶子嘛？”还真不是。人参叶其实跟人参没多大关系，它是岭南本地的一种五加科植物，偏凉、带点清苦，却不会刺激胃。老广说它是“凉中有润”，听起来很玄学，但喝起来你就懂了。那感觉不像喝了凉茶猛降体温，而是那种“风从喉咙进去了”的清凉，特别自然。

水鸭就更神奇了。它天生生活在湿地里，那肉质不像老鸭那么油，也不像普通鸭子那样带腥气，有点像“进退自如”的动物，湿热天吃它，居然一点不腻。有人说它是“祛湿界的扛把子”，听着好笑但确实形容得挺准。

这个组合，一凉一润，一柔一补，刚刚好。广东妈妈们就靠它撑过一个又一个三伏天，不靠药不靠补品，就是一碗汤慢慢调理，把湿气熬走。

说起来这个汤的做法也不麻烦。市场买一只嫩点的水鸭，处理干净后焯个水，去腥气是关键。锅里放上人参叶、几片生姜、一点陈皮，还有我特别喜欢的蜜枣——这味真的不能省，小小两颗能把整锅汤的味道“提上来”，清中带甜，像喝到了一点阳光。

加水煲起来，一开始大火，后面调小火慢炖一个半小时。这时候厨房里会开始弥漫一种特别“淡”的香味，说不清是鸭肉香，还是叶子的清苦味。等到打开锅盖那一刻，汤色清亮透金，轻轻一搅，香气就扑鼻而来。

加点盐调味，入口温润。那种味道吧，真的是“小孩也能喝”。不刺激、不苦、没有奇怪的药味，就像小时候生病时妈妈熬的那种汤，温柔又安心。

我有个朋友前几天还在喊热得要命、湿得头昏，喝了三天这个汤，发信息给我说：“早上起床感觉轻了，整个人都不黏了，走路都带风。”当然也可能心理作用，但我觉得吧，能让人早上不赖床、不发闷，那就够了。

而且这汤材料真的不难找。人参叶干的中药房就能买到，鲜的部分菜市场也有。水鸭让摊主帮你砍好，回家只管下锅。生姜陈皮蜜枣这种东西，广东人家里基本都有，不用额外跑腿。

怕寒凉？多加几片姜就行。担心太淡？蜜枣一多，自然润口。厨房新手也能搞定，就当是熬一锅“给自己降温”的仪式感。

我前两天还特意一边煲汤一边追剧，整个过程比起“坐着吹空调等冒汗”，实在太治愈了。而且汤好了那一刻，连空气都变得没那么湿了，真不夸张，像是“屋里自带滤湿功能”了。

三伏天啊，就是要靠这点生活智慧来对抗它。不是非得靠药，也不是狂灌冰饮料，而是找对节奏，找对食物。人参叶煲水鸭汤就是我这个夏天的“节奏平衡器”，不复杂、不贵，还特别有效。

你要是也被湿气折磨得不成人形，不如就试试看。煲上一锅，喝上一碗，可能这整个人生就清爽一点了。也许湿气不会一夜之间消失，但身体的轻盈感、喉咙的舒畅感，能一步步地回来。

夏天不止有火热和闷湿，也可以有一碗汤带来的清凉和滋润。广东妈妈没骗你，这碗人参叶水鸭汤，值得喝，值得收藏，更值得分享。