夏季餐桌上的隐形雷区！营养师妈妈这样守护孩子饮食安全

最近小区里几个宝妈都在讨论儿童饮食问题，让我想起上周带孩子体检时，医生特意提醒要注意某些食物的摄入量。作为两个孩子的妈妈兼营养师，今天想和大家分享6类需要特别留意的食物，以及我家替代方案。

邻居家孩子特别爱吃超市买的粉色烤肠，后来才知道含亚硝酸盐。现在我家都用鸡胸肉自制：鸡胸肉绞碎后加蛋清、胡萝卜碎，用羊肠衣灌制后蒸15分钟。关键是用红曲粉代替色素，做出来的肉肠颜色自然又安全。

上次家长会看到好多孩子带可乐，其实可以用冻荔枝+气泡水+薄荷叶做天然饮品。5颗荔枝剥核冷冻后捣碎，倒入冰镇气泡水，加点薄荷叶清香扑鼻。儿子同学来家里喝过一次，现在都吵着要这个"魔法汽水"。

薯片可以用羽衣甘蓝叶替代：洗净沥干后撕片，喷少许橄榄油，150度烤20分钟。撒上海苔粉和芝麻，脆度不输薯片。幼儿园分享日我带过三次，现在连老师都找我要配方。

女儿最爱的杯子蛋糕，我现在用香蕉泥代替一半糖量：熟香蕉捣烂后与面粉1:2混合，加酸奶调节湿度。烤好后用蓝莓装饰，甜度刚好还补充膳食纤维。

老家寄来的腊肉我会先煮两道水，再和新鲜竹笋同炒。先用沸水煮腊肉10分钟去盐，切片后与焯过水的春笋快炒，最后淋少许蜂蜜平衡咸味。这样既保留风味又降低盐分摄入。

冬天少买催熟草莓，我家会改吃柑橘类。把橙子切片冻成冰块，搭配乌龙茶就是天然果茶。或者用当季苹果切薄片烘干，做成可以保存半个月的天然果脯。

重要提示： 1.所有建议基于普通儿童饮食指导 2.特殊体质需咨询专业医师 3.重点在于建立均衡饮食习惯 4.偶尔食用不必过度紧张

这些经验来自我5年育儿杂志专栏的积累，上个月在社区讲座分享时，有位奶奶特意来谢我说"这些方法不花哨但真管用"。你们家孩子最爱吃哪类食物？欢迎在评论区聊聊你的应对妙招~