立秋后给孩子吃“三草”，清燥又健脾，小毛病少了，妈妈更省心

立秋的风像个调皮的孩子，早晚吹着凉丝丝的，中午却还带着夏末的热燥。孩子这时候最容易闹小别扭，早上起来揉着干痒的嗓子，吃饭没胃口，偶尔还喊肚子胀。

老辈人常说“立秋吃三草，病邪不来扰”，这话我打小就听奶奶念叨，如今自己成了俩娃的妈，才算真正明白其中的妙处。

这“三草”可不是啥稀罕物，就是咱们菜市场、田边常见的折耳根、红薯叶、马齿苋。它们看着普通，却是立秋后给孩子调理身体的好帮手，能清一清夏天攒下的火气，润一润秋天的燥，还能帮着养脾胃。

做法简单，孩子爱吃，坚持一阵子，会发现他们吃饭香了，小毛病也少了。

折耳根玉米瘦肉汤

折耳根（鱼腥草）这东西，爱的人超爱，怕的人避之不及。但给孩子煮汤喝，那股腥气淡了很多，反而带着股清甜味。

它能帮着清热，对付秋燥引起的口干、嗓子痒特别管用，搭配玉米的甜、马蹄的润，炖出的汤连挑食的孩子都能喝大半碗。

上周我家老大总说“喉咙冒烟”，炖了这汤，喝了两天，早上起来不怎么咳嗽了，还主动要第二碗。瘦肉炖得嫩，折耳根煮得软，玉米啃着甜，全家都能喝，一点不浪费。

食材：

猪瘦肉150克、折耳根100克、玉米1根、马蹄4个、胡萝卜半根、红枣3颗、生姜2片、盐少许

做法：

1.瘦肉切成小块，冷水下锅，放姜片煮开，撇去浮沫（去腥味），捞出用温水冲净；折耳根洗净，掐去老根，留嫩茎和叶；玉米切段，胡萝卜切滚刀块，马蹄削皮对半切，红枣去核。

2.砂锅里加足量清水，放入瘦肉、玉米、胡萝卜、红枣、姜片，大火烧开后转小火，盖盖炖40分钟（香味慢慢飘满厨房）。

3.打开锅盖，放进折耳根和马蹄，继续炖20分钟，直到折耳根变软、马蹄入味。加少许盐调味，晾温了喝，汤里带着玉米的甜、马蹄的脆，折耳根的清，一点不腥。

小贴士：

1.折耳根选根须嫩、颜色白的，老根纤维粗，孩子嚼不动；怕腥的话，洗的时候加勺面粉泡5分钟，能去杂质和腥味。

2.马蹄别切太小，对半切刚好，炖久了也不容易烂；玉米选黄粒甜玉米，比白玉米更出味。

红薯叶炒香菇胡萝卜

红薯叶总被当成“边角料”，其实它是立秋的“宝藏菜”。叶子嫩得能掐出水，纤维多，像给肠道“扫扫灰”，帮孩子顺畅排便；搭配香菇的鲜、胡萝卜的甜，炒出来香嫩不柴，孩子抢着吃。

我家炒这菜有个小窍门：红薯叶要摘去老梗，只留嫩叶嫩茎，炒的时候大火快翻，保持脆劲。上周做给孩子吃，老大居然主动夹了一筷子说“这叶子比青菜好吃”。

食材：

红薯叶300克、干香菇5朵、胡萝卜半根、蒜末3瓣、盐少许、鸡精少许（可选）

做法：

1.红薯叶摘去老梗，用清水泡10分钟（去浮尘），洗净沥干；干香菇用温水泡软，挤干水切成片；胡萝卜擦成细丝（孩子好嚼）；蒜末剁细。

2.热锅倒油，油热后下蒜末爆香，先放香菇片翻炒1分钟（香味直冒），再放胡萝卜丝，炒至胡萝卜变软、微微发黄。

3.倒入红薯叶，大火快速翻炒1分钟，看到叶子变软、颜色变深绿时，加少许盐、一点点鸡精（不爱吃可以不放），翻匀后立刻出锅（多炒会发黄）。

小贴士：

1.红薯叶要选茎秆细、叶子油亮的，捏着硬实的才新鲜；发黄、软塌的是老了，嚼着像草。

2.香菇泡发的水别扔，过滤后倒进菜里，鲜味能翻一倍；胡萝卜擦丝比切丁更易熟，孩子也爱吃。

凉拌马齿苋

马齿苋在田埂边随处可见，立秋后长得最嫩，被老辈人叫做“天然润燥菜”。它性子清润，能帮孩子清一清夏天攒下的火气，凉拌着吃，酸溜溜的带点蒜香，孩子一口接一口停不下来。

我家凉拌马齿苋有个秘诀：焯水时间别太长，不然软塌塌的没嚼劲；用热油激香蒜末，香味能盖过野菜的涩，孩子更爱接受。前阵子孩子有点便秘，吃了两次，早上排便明显顺畅了。

食材：

新鲜马齿苋200克、蒜末3瓣、食用油2勺、盐少许、味精少许（可选）、小米辣1根（可选）

做法：

1.马齿苋掐去老根，洗净切成5厘米长的段；锅里烧温水（冒泡前），放进马齿苋，焯30秒（叶子变软就捞，别煮久），立刻放进凉水里泡2分钟（保持脆劲），攥干水分。

2.碗里放马齿苋，铺上蒜末、小米辣（不吃辣可以不放）；锅里烧2勺热油，冒烟后淋在蒜末上，“刺啦”一声激出香味。

3.加少许盐、一点点味精，拌匀后腌10分钟（味道渗进去），吃的时候每根菜都裹着蒜香，酸中带鲜，特别爽口。

小贴士：

1.马齿苋选茎秆肥嫩、叶子翠绿的，带点小花苞的更嫩；别买茎发红、叶子蔫的，是老了。

2.焯好的马齿苋别攥太干，留点水分更嫩；吃不完可以放冰箱冷藏，第二天更入味，但别超过2天。

立秋给孩子吃这“三草”，不用费啥劲，炖一炖、炒一炒、拌一拌就成。折耳根清燥，红薯叶通肠，马齿苋去火，都是大自然给秋天的馈赠。

看着孩子捧着碗喝汤、夹着菜大口吃，听着他们说“妈妈做的菜香”，就知道这老辈传下的智慧，藏着最实在的养生道理。

顺时而食，让孩子跟着节气的脚步调理身体，小毛病少了，笑脸多了，这大概就是立秋最暖心的风景吧。