解决学校食堂食品安全，让妈妈们来上班就够了

说真的，这些年一提到学校食堂的食品安全，哪个当妈的不揪心？打开手机刷新闻，时不时就看到“某学校食堂查出过期食材”“学生吃了食堂饭菜集体拉肚子”的消息，每次看完都忍不住替自家孩子捏把汗——今天孩子在学校吃的菜洗干净了吗？用的油是不是正经牌子？肉新不新鲜？这些问题像块石头似的压在心里，尤其是孩子每天放学回来念叨“食堂的菜不好吃”“今天的汤有怪味儿”的时候，更是坐立难安。

有人说解决食堂问题得靠加强监管，让市场监管局天天去查；也有人说要换更靠谱的承包公司，把那些黑心商家赶出去；还有人提议让学校老师轮流去食堂监督。可这些办法试了这么多年，效果怎么样呢？监管部门人少，学校那么多，总不能每个食堂都派个人24小时盯着吧？换承包公司也治标不治本，新公司刚开始可能还规矩，时间长了为了省成本，保不齐又走老路；老师有自己的教学任务，天天去食堂盯着也不现实，顶多走马观花看一眼，后厨里的猫腻根本发现不了。

其实我个人解决学校食堂食品安全问题，根本不用搞那么复杂，一个办法就能搞定，而且在全国推行都没阻力，还不用额外增加费用。这个办法说出来特别简单：让学校里孩子的妈妈们去食堂上班。可能有人会问，让妈妈们去食堂上班，这能行吗？先别急着反驳，咱们好好算算这笔账。每个学校最少有几千个孩子，这几千个孩子背后就是几千位妈妈。这里面有不少妈妈因为要照顾孩子，没办法去外面找朝九晚五的工作——要么是孩子放学没人接，要么是工作时间和孩子的作息对不上，只能在家当全职妈妈，想赚钱补贴家用都没机会。而学校食堂呢？每天需要采购、洗菜、切菜、做饭、打饭、打扫卫生，需要不少人手。现在很多食堂要么是雇临时工，要么是找外包团队，这些人大多不是孩子的家长，对食堂的卫生、食材的安全没那么上心，毕竟做的饭不是给自家孩子吃的，只要不出大问题就行。

可妈妈们不一样啊！要是让孩子的妈妈去食堂工作，情况就完全变了。你想啊，哪个妈妈会不把菜洗干净？咱们在家给孩子做饭，菜叶子上哪怕有一点泥都得冲好几遍，根蒂、黄叶都会掐得干干净净，生怕孩子吃了不舒服。要是在食堂洗菜，妈妈们肯定会像洗自家菜一样仔细，什么烂叶子、虫眼多的菜，绝对不会放进锅里。还有食材新鲜度的问题，咱们去菜市场买肉、买鱼，都会先闻闻、看看，不新鲜的宁愿不买也不会给孩子吃。要是妈妈们负责采购或者验收食材，过期的、变质的、不新鲜的，根本别想进食堂的门——她们比谁都清楚，这些食材最后要端上自家孩子的餐桌，怎么可能拿孩子的健康开玩笑？

还有人担心，让妈妈们去食堂上班，会不会需要学校多花钱？其实根本不用。现在学校食堂雇临时工、外包团队，也是要付工资的。要是把这些岗位留给孩子的妈妈，工资标准和之前一样就行，学校不用多花一分钱。对妈妈们来说，能在家门口找到工作，还能顺便照顾孩子——早上送孩子上学的时候顺便去食堂上班，中午能看到孩子在食堂吃饭，下午等孩子放学了再下班，工作、带娃两不耽误，还能赚点钱，何乐而不为？对学校来说，不用额外增加成本，还能解决食堂人手问题，更重要的是，食品安全有了保障，家长们也放心了，学校的口碑也会变好，这不是一举多得的好事吗？

可能还有人会说，不是所有妈妈都会做饭，万一做的饭不好吃怎么办？其实食堂做饭不需要多高的厨艺，只要把菜做熟、做透，保证营养均衡就行。而且很多妈妈在家天天给孩子做饭，经验比食堂的临时工丰富多了——知道孩子不爱吃太咸的，就会少放盐；知道孩子喜欢吃软烂的菜，就会多炖一会儿；知道夏天孩子容易没胃口，就会做些清淡爽口的菜。再说了，学校可以组织简单的培训，教妈妈们怎么批量做饭，怎么搭配营养，用不了几天就能上手。比起厨艺，妈妈们对孩子的用心才是最珍贵的，这种用心是任何临时工都比不了的。

还有人担心推行起来有阻力，比如学校会不会不愿意？其实学校也怕食堂出食品安全问题，一旦出问题，不仅要面对家长的质疑，还要接受上级部门的调查，麻烦得很。要是让妈妈们去食堂工作，家长们放心了，学校也不用天天提心吊胆，学校肯定愿意。再说了，这又不是让学校额外投入什么，只是把现有的岗位换了一批人，没什么好抵触的。

再说说家长这边，哪个家长不希望有人在食堂里替自己盯着孩子的饮食？要是知道食堂里有其他孩子的妈妈在工作，家长们肯定会特别支持，甚至会主动报名。之前我在家长群里提过这个想法，好多妈妈都举手赞成，说要是学校需要，她们愿意去食堂帮忙，哪怕工资少一点都没关系，只要能保证孩子吃得安全、健康就行。

可能还有人会说，有些学校是寄宿制，食堂需要24小时有人值班，妈妈们会不会不方便？其实寄宿制学校的食堂也不需要所有岗位都让妈妈们来做，比如采购、洗菜、做饭、打饭这些关键岗位让妈妈们负责，其他需要熬夜、加班的岗位，可以继续雇专业的人员。重点是把和食材安全、饭菜制作直接相关的岗位交给妈妈们，只要这些环节不出问题，食堂的食品安全就有了90%以上的保障。

咱们再想想，要是这个办法在全国推行，会是什么样的场景？每个学校的食堂里，都有一群妈妈们在忙碌——有的在水池边认真地洗菜，有的在案板上仔细地切菜，有的在灶台前用心地做饭，有的在窗口微笑着给孩子们打饭。孩子们看到食堂里有熟悉的阿姨（可能是自己同学的妈妈），吃饭的时候也会更开心；家长们知道孩子在学校吃的饭是妈妈们做的，也能彻底放心，不用再天天给孩子带便当，也不用再担心孩子吃了不干净的东西生病。

而且这个办法还有一个好处，就是能拉近学校和家长的距离。之前家长们总觉得学校食堂是“神秘地带”，不知道里面到底是什么样的。要是妈妈们在食堂工作，就能把食堂的情况随时告诉其他家长——今天买了什么菜，用的是什么油，卫生情况怎么样，家长们都能了如指掌。学校也能通过妈妈们听到家长的意见，比如孩子们喜欢吃什么菜，不喜欢吃什么菜，然后调整食堂的菜谱，让孩子们吃得更开心、更营养。

可能有人会说，这个办法是不是太理想化了？其实一点都不理想化。咱们可以先在几个学校试点，看看效果怎么样。比如选几所小学，把食堂的洗菜、切菜、做饭岗位换成孩子的妈妈，然后观察一段时间，看看孩子们的反馈、家长的满意度，还有食堂的食品安全情况。要是效果好，再在全市、全省推广，最后在全国推行。毕竟这个办法不需要投入太多成本，也没有什么技术难度，只需要学校和家长配合好就行，推行起来肯定没什么阻力。

之前我看到过一个新闻，说某个地方的幼儿园让家长轮流去食堂帮忙，结果家长们都特别积极，食堂的卫生状况好了很多，孩子们也更爱吃幼儿园的饭了。这说明这个办法是可行的，只要把家长的积极性调动起来，让家长参与到学校的食品安全管理中，很多问题都会迎刃而解。幼儿园能做到，小学、中学为什么做不到呢？

其实说到底，学校食堂的食品安全问题，核心就是“责任心”的问题。之前的食堂工作人员之所以会出现卫生不达标、使用过期食材等问题，就是因为他们没有把孩子的健康放在心上，缺乏责任心。而妈妈们不一样，她们对孩子的爱和责任心是天生的，不需要别人监督，也不需要规章制度去约束——为了孩子的健康，她们会自觉地把每一个环节都做好，比任何监管都管用。

而且这个办法还能解决一部分妈妈的就业问题。现在很多全职妈妈都有就业的需求，只是找不到合适的工作。学校食堂的工作时间灵活，离家近，还能照顾孩子，正好符合这些妈妈的需求。要是全国的学校都能这样做，就能解决几十万甚至几百万妈妈的就业问题，这对家庭、对社会都是一件好事。

可能还有人会担心，妈妈们在食堂工作会不会因为私人关系给自家孩子多打菜，或者对其他孩子不公平？其实这种担心是多余的。妈妈们都是通情达理的人，知道在食堂工作要公平对待每一个孩子。再说了，其他家长也在食堂工作，大家互相监督，根本不会出现这种情况。反而妈妈们会更公平，因为她们知道，每个孩子都是别人家的宝贝，都需要被好好对待。

现在国家也一直在强调食品安全，尤其是学校的食品安全，出台了很多政策和法规。但再好的政策和法规，最终还是要靠人来执行。要是执行的人没有责任心，再好的政策也没用。而让妈妈们去食堂工作，就是让最有责任心的人来执行这些政策，这样才能从根本上解决问题。

可能有人会说，这个办法不是万能的，不能解决所有问题。但咱们不能因为它不是万能的，就否定它的作用。至少这个办法能解决学校食堂最核心的食品安全问题，能让家长们放心，能让孩子们吃得健康。比起那些治标不治本的办法，这个办法要有效得多。我相信，只要全国的学校都能推行这个办法，让孩子的妈妈们进入食堂工作，学校食堂的食品安全问题肯定能迎刃而解。到那个时候，再也不会有家长因为孩子在学校吃的饭而焦虑，再也不会有孩子因为吃了不干净的饭菜而生病。每个孩子都能在学校吃到健康、营养、可口的饭菜，每个家长都能放心地把孩子送到学校，这难道不是我们所有人都希望看到的吗？

所以，别再纠结于那些复杂的办法了，就让妈妈们去食堂上班吧！这个办法简单、有效、不花钱，还能解决就业问题，对学校、对家长、对孩子都有好处，在全国推行根本没有阻力。