妈妈的香煎杏鲍菇，简单几步秒杀肉菜，吃完还想添饭！

家里的饭菜，总是让人心里暖乎乎的。尤其是妈妈做的香煎杏鲍菇，简单几步，食材也不贵，却能让人吃得停不下来。盘子端上来，香味扑鼻，一口下去，脆嫩多汁，米饭都能多吃两碗！

这道菜的主角是杏鲍菇，超市里随手就能买到，价格亲民。妈妈告诉我，杏鲍菇不光好吃，还有不少好处。它能帮着降血脂、降胆固醇，对中老年人特别友好。家里长辈血压高、血糖高，平时吃点这个，身体负担小，还能补点营养。

做这道菜，准备工作很简单。拿一根杏鲍菇，洗干净，去掉根部，泡上五分钟。泡好后，横着切成片，每片再划几刀，刀花划得漂亮，煎出来更好看。小米椒切成圈，大蒜剁成末，备用就行。

煎的时候，铁锅刷点油，预热好，把杏鲍菇片摆进去。小火慢慢煎，等水分出来后，转大火把水汽蒸干。翻个面，继续煎到两面金黄，香味就出来了。这时候撒上小米椒圈和蒜末，锅里瞬间热闹起来。

调汁是关键。生抽一勺、蚝油一勺，加点淀粉和清水，搅拌均匀后倒进锅里。火开大点，煮到汁水收浓，杏鲍菇裹上酱汁，亮晶晶的，看着就让人流口水。端上桌，筷子都停不下来！

这道菜好吃，秘密在蚝油。蚝油让味道更鲜，带着点海鲜的香气，吃着特别满足。妈妈说，蚝油和生抽都有咸味，不用再加盐，味道刚好。想吃辣的，可以多放点小米椒，喜欢清淡的就少放点，调料随自己口味来。

杏鲍菇本身就是个宝。它的口感像鲍鱼，脆嫩弹牙，吃着特别过瘾。营养上，它蛋白质高，能增强免疫力，抵抗病毒。家里有人感冒多，平时做点这个吃，身体也能强点。

除了健康，杏鲍菇还有美容的功效。妈妈总说，它含维生素和植物纤维，能润肠胃、帮消化。肠胃不好的朋友，吃这个准没错。想皮肤好点的姐妹，也能常吃，养颜又简单。

你家有没有这样的拿手菜？每家都有几道让人想念的味道吧！快去试试这道香煎杏鲍菇，保准你吃完还想再来一盘！