妈妈做的家常菜，营养健康鲜味十足，天天不重样

白灼是做菜方式的一种，每次天气炎热的时候妈妈都会给我们做白灼菜，既能给我们补充营养，又能留住食材原本的鲜味。

最大程度还原食物的营养。白灼菜做法简单，不费油烟，想要简单省事的朋友们可以试试。今天分享几道妈妈常给我们做的白灼吃法，一起来看看。

白灼大虾

虾富含的优质蛋白、钙对儿童骨骼和肌肉发育有积极作用。可以补充营养，增强免疫力。

爆炒或烧烤味道很好，白灼或清蒸可以很大保留虾的鲜味。

✅食材：新鲜明虾，葱姜蒜，小米辣

✅做法：大虾洗干净狗去除虾线，锅底铺好葱姜垫底，倒入虾加上料酒去腥，可以适量加点水，开火闷三分钟左右就可以。

再来调个料汁，碗里加葱花，小米辣，姜蒜切丁，生抽老抽，一勺猪油（猪油更香），放锅里蒸3-5分钟，激发香味，料汁就调好啦。有时间可以虾剥壳，摆盘更好看哦。

白灼蛏子

蛏子营养价值高，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、滋味鲜美。蛏子性寒，天热吃可以让人保持清爽。

✅食材：蛏子、豆芽、青红椒

✅做法：豆芽洗干净后焯水断生放盘底，可以加盐调味。蛏子提前泡水1小时加食用油方便吐沙，洗干净后放锅里加从江苏料酒去腥煮3-5分钟。煮熟后过凉白开，剥壳摆盘备用。

青红椒切成丝，加上葱姜放蛏子上，加入热油激发出香味，再加入蒸鱼豉油调味。一道色香味俱全的白灼蛏子就好了。鲜香软嫩，清爽可口家宴或者招待客人都可。

白灼鱿鱼

鱿鱼富含钙、磷、铁元素对利骨骼发育有帮助，还可以缓解疲劳，改善视力，妈妈经常做给我们吃。

✅食材：鱿鱼筒、葱姜

✅做法：鱿鱼洗干净，去除牙齿和黑膜。把生姜和葱切成丝备用。水开放鱿鱼，加入葱姜去腥，1分钟左右捞出。

鱿鱼放凉后切成圈，铺上葱姜丝淋上热油，加上蒸鱼豉油就可以开吃。

鱿鱼作为一道家常菜，大人孩子都可以吃。要彻底熟透才可以吃，避免肠胃不适。

白灼花螺

花螺肉质爽脆、鲜美可口，是饭桌经常出现的一道菜。花螺能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，消水肿作用。

✅食材：新鲜花螺、葱姜

✅做法：花螺加盐反复搓洗几分钟，再浸泡10分钟。锅里加葱姜料酒煮开，加入洗干净的花螺，大火煮5分钟左右就可以出锅。

再来调个料汁，切姜片、葱末、蒜末，小米辣加入生抽搅拌均匀。花螺用牙签挑出蘸料汁就可以。

白灼芦笋

芦笋的营养价值很高，低脂低卡，减肥人群都可以吃。做法简单，清脆爽口，全家人都爱。天热没胃口妈妈会经常给我们做。

✅食材：芦笋、辣椒、蒜末

✅做法：芦笋洗干净，切掉头部尾部比较老的部份，剥皮后口感更嫩，切成段。

锅中放清水，加少许盐和油，水开下芦笋，焯水1分钟，捞出过冷水，沥干水份后，放入盘中摆好。

撒上蒜末、辣椒丝，淋上酱油调味，再泼上热油激发香味。

新鲜可口的白灼芦笋就做好啦，简简单单。芦笋低脂肪，低热量，经常吃可以减脂，降脂。

这五道白灼佳肴，像五首风格各异的夏日小令。当炊烟升起时，不妨让食材在清水中完成最本真的蜕变，用最简单的烹饪，邂逅最纯粹的鲜美。