妈妈厨艺真好，这4种菜绝对是天花板！真的超下饭，巨巨巨好吃！

昨晚刷到燕子小厨房那盘蜜汁鸡排，手机差点掉锅里。

甜亮亮的酱汁裹着焦边鸡腿肉，评论区一排“外卖已退”。

咽口水的同时突然意识到：天天喊没时间做饭，其实缺的只是有人把步骤拆成能跟上的节奏。

先说鸡排。

别被“蜜汁”吓住，就是蜂蜜两勺、生抽一勺、蚝油半勺，搅匀了往煎香的鸡腿上一浇，盖盖子小火焖三分钟。

重点在蜂蜜得最后放，早放就糊锅，颜色发苦。

试过槐花蜜，甜得发飘，还是百花蜜稳，带点野花味，肉香更立体。

香辣土豆片更简单，土豆切一元硬币厚，干锅小火煎到边边透明，再下郫县豆瓣。

豆瓣别剁太碎，留点豆瓣整粒，咬到一粒像挖到宝藏。

干辣椒别省，掰开炒，籽籽蹦出来才够冲。

最后撒芝麻那一下，厨房秒变烧烤摊。

青椒炒荷包蛋是懒人救星。

鸡蛋先煎老一点，切块回锅，青椒炒出虎皮再下老干妈。

老干妈别心疼，两勺刚好裹住蛋块，辣油把蛋孔灌满，一口下去，蛋白吸饱酱汁，蛋黄还流心。

地三鲜最考验耐心。

茄子切完撒盐十分钟，攥干再裹薄淀粉，煎到壳硬芯软，像给茄子穿了件酥夹克。

土豆别学大厨切滚刀，小方块才煎得匀。

青椒最后下锅，保持脆劲。

醋沿锅边淋，酸味蒸上去，舌头先酸后甜，像坐过山车。

剩鸡排冷藏两天内吃完，微波前喷点水，口感不柴。

土豆片和地三鲜别留，回锅就蔫，不如直接撑到扶墙。

燕子小厨房最妙的是那句“调料只是路标，味道方向盘在你手里”。

试过把鸡排酱里加半勺咖啡粉，苦甜交织，意外好吃。

今晚试试把土豆片换成红薯片？

甜辣碰撞说不定能解锁新大陆。