家有高中生，广东妈妈分享秋日去燥润肺汤，不口干舌燥，润肺安神

入秋之后，天气渐凉且干燥，家里高中生刚上高一，还有一点不适应，在校学习时长基本都超过了14个小时，学习压力大，容易口干舌燥、喉咙不适。回到家，给她准备一碗清润滋补的广东汤水，便是做家长对孩子最贴心的呵护。

今天分享的是广东秋季去燥润肺家常汤--响螺肉海底椰霸王花猪骨汤，它是许多广东家庭秋日煲汤的绝佳选择。

要煲好这道汤，食材准备得讲究。

食材：猪骨300克，响螺肉1-2块，海底椰15克，干霸王花2朵，胡萝卜1根，蜜枣1颗，南北杏各20克，盐少许。

1、干响螺肉因便于储存、鲜味浓缩，是家庭煲汤的首选，响螺肉选干品为佳，挑选时要盯紧这 3 点：

看外观：拒绝 “异常白”，认准 “自然色”

优质干响螺肉颜色呈浅褐色或米黄色，表面有自然的纹理，且纹理清晰、分布均匀，整体形状完整，没有明显的破碎、虫蛀痕迹（尤其是螺肉尾部，容易藏杂质，要细看是否有小洞）。

避坑提醒：如果干螺肉颜色过白、发亮，可能是经过硫磺熏蒸的，不仅会破坏营养，还可能有残留异味，这类绝对不能买；若颜色暗沉发黑，说明储存时间过久或受潮变质，鲜味已流失。

闻气味：只选 “海腥味”，远离 “异味”

抓起干螺肉凑近闻，优质品会散发淡淡的海洋鲜味，没有刺鼻或怪异的味道；如果闻到霉味、酸味、硫磺味，或其他说不清的化学气味，说明已经变质或经过不当处理，直接放弃。

摸质地：捏着 “硬而不脆”，泡后 “有弹性”

干品状态下，优质响螺肉手感偏硬，但捏起来有轻微的韧性，不会一捏就碎；如果手感过于松软，可能是受潮发霉后晒干的，内部容易滋生细菌。

若能试泡（比如买散装时），泡发后的螺肉应饱满有弹性，用手轻轻拉扯不易断，表面光滑无黏液；泡发后发粘、软烂无嚼劲，或水变得浑浊有异味，都是劣质品的表现。

把响螺肉片提前用清水浸泡 4 - 6 小时，泡软后剪去尾部杂质，再用牙刷轻轻刷洗表面，确保干净无沙。

2、新鲜霸王花洗净后撕成小朵，去除花芯里的硬梗，这样煲汤时不会有涩味；海底椰选无硫的，个头饱满、颜色偏浅黄的品质更好，洗净后备用；还需搭配 2 - 3 颗蜜枣增加清甜口感，再准备一小块瘦肉或排骨，为汤底增添温润的肉香，最后放上 3 - 4 片生姜去腥味。

3、煲汤的步骤虽不复杂，但 “慢” 是关键。先将瘦肉或排骨冷水下锅，加少许料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

4、砂锅中加入足量清水，放入焯好的肉、泡软的响螺肉、海底椰、蜜枣和生姜，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时；之后再放入处理好的霸王花，继续炖 30 分钟，最后根据口味加入适量盐调味即可。整个过程无需过多调料，目的就是让食材本身的鲜味充分释放，尤其是响螺肉经过慢炖，会变得软嫩入味，汤汁也会呈现出清亮的浅褐色，闻着就满是清甜的香气。

煲好的响螺肉海底椰霸王花汤，口感清润不油腻。响螺肉嚼起来带着海洋的鲜甜，霸王花吸满了汤汁，入口软滑，海底椰则保留着淡淡的清香，连汤带料喝上一碗，喉咙瞬间变得滋润，身体也暖暖的。对于每天学习到很晚的高中生来说，不仅能补充一天消耗的水分和营养，还能帮助缓解疲劳，睡得更安稳。

秋日煲汤，讲究的就是顺应时节、滋养身心。这道响螺肉海底椰霸王花汤，做法简单，功效实在，既能驱散秋燥，又能给家人带来温暖的味道，不妨多给家里的高中生煲一煲。